Ingredientes paraGalletas de mantequilla glaseadas

  • 250 gramos de mantequilla
  • 175 gramos de azúcar glas
  • 600 gramos de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • colorante alimentario en naranja y amarillo
  • 250 gramos de azúcar glas para la glasa
  • ½ zumo de limón

Cómo hacer galletas de mantequilla glaseadas

Paso 1

Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Batirla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir el huevo batido, la harina tamizada y la vainilla, y remover hasta integrarlos. Estirar la masa con el rodillo, entre dos hojas de papel de horno, hasta que tenga 6 mm de  grosor. Dejarla 30 minutos en la nevera. Precalentar el horno a 180º.
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Paso 2

Despegar el papel que cubre la masa y cortarla con un cortapastas redondo. Separar ligeramente las galletas y  disponerlas en la placa, sin retirar el papel inferior, hornearlas 8 o 10 minutos y dejar enfriar.
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Paso 3

Batir la clara con el zumo y el azúcar, y reservar una pequeña cantidad. Dividir la glasa restante  en 2 partes iguales. Añadir a una 2 gotas del colorante naranja y 2 del amarillo a la otra. Introducir las tres glasas en sendas mangas pasteleras con boquillas pequeñas y lisas. Cubrir la  mitad de las galletas con la glasa naranja y con la amarilla las demás. Decorar todas con la glasa blanca y servir.
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