Galletas de mantequilla glaseadas

Paso 1

Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Batirla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir el huevo batido, la harina tamizada y la vainilla, y remover hasta integrarlos. Estirar la masa con el rodillo, entre dos hojas de papel de horno, hasta que tenga 6 mm de  grosor. Dejarla 30 minutos en la nevera. Precalentar el horno a 180º.

Paso 2

Despegar el papel que cubre la masa y cortarla con un cortapastas redondo. Separar ligeramente las galletas y  disponerlas en la placa, sin retirar el papel inferior, hornearlas 8 o 10 minutos y dejar enfriar.

Paso 3

Batir la clara con el zumo y el azúcar, y reservar una pequeña cantidad. Dividir la glasa restante  en 2 partes iguales. Añadir a una 2 gotas del colorante naranja y 2 del amarillo a la otra. Introducir las tres glasas en sendas mangas pasteleras con boquillas pequeñas y lisas. Cubrir la  mitad de las galletas con la glasa naranja y con la amarilla las demás. Decorar todas con la glasa blanca y servir.