Una galette puede ser tan versátil como una pizza. Admiten todo tipo de rellenos, incluso dulces. De hecho, las más populares suelen ser de frutas: con nectarinas y arándanos, con manzana, con fresas y melocotón, con higos... pero sus versiones saladas cada vez triunfan más. De hecho, son un recurso estupendo para cuando celebramos una comida o una cena de picoteo en casa porque se hacen en un pispás y quedan muy resultonas.

En este caso hemos rellenado una base de masa brisa con una combinación de verduras que resulta totalmente irresistible. Lleva calabacín, espárragos verdes, judías verdes, cebollas y tomates cherry. Todo se sofríe previamente con un ajo y luego se hornea junto con la base de la galette doblada hacia adentro. También se añaden anacardos para darle un toquecito crujiente.

Puedes acompañar tu galette de una salsa hecha a base de yogur para que cada comensal acompañe su trocito con la cantidad que desee. Solo hay que mezclar ajo y cebollino con el yogur griego y salpimentarlo. De esta manera le darás un toque diferente y divertido a la receta con el que seguro sorprendes a tus invitados.

Ingredientes paraGalette de verduras y anacardos

  • 1 lámina de Pasta Brisa
  • 1 Calabacín
  • 1 manojo de Espárragos Verdes
  • 200 gramos de Judías Verdes
  • 2 Ajos
  • ½ Cebollas Moradas
  • 12 Tomates Cereza
  • 40 gramos de Anacardos
  • 1 Yogur Griego
  • Cebollino
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer galette de verduras y anacardos

1. Sofríe las verduras

Limpia las judías y los espárragos, lávalos con el calabacín y pártelos en trocitos pequeños. Pela y pica 1 ajo y dóralo en una sartén con aceite 1 minuto. Añade las verduras troceadas, saltéalas 4 minutos más, salpimienta y reserva.

1. Sofríe las verduras

2. Rellena la masa

Precalienta el horno a 180º. Estira la masa sobre una hoja de papel sulfurizado, añade en el centro el salteado de verduras y reparte encima los tomates lavados y partidos por la mitad, la cebolla pelada y en juliana y los anacardos.

2. Rellena la masa

3. Hornea y sirve

Dobla los bordes hacia dentro, encima del relleno, y hornea 25 minutos. Lava y pica unas ramas de cebollino. Pela y pica el ajo restante. Bátelos con el yogur y salpimienta. Saca la galette, deja que repose 5 min y sirve con la salsa.

3. Hornea y sirve

Consejos:

  • Puedes utilizar las verduras que desees para hacer el relleno de tu galette en función de la temporada o de las verduras y hortalizas que tengas en la nevera.
  • La salsa de yogur griego es ideal para aliñar una ensalada así que toma nota y replica la receta para otras elaboraciones.
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