Ingredientes paraGalette de melocotón y fresas

  • 6 Melocotones
  • 250 gramos de Fresas
  • 2 cucharadas de Azúcar
  • 1 Yema De Huevo
  • 2 cucharadas de Pan Rallado
  • ½ cucharada de Zumo De Limón
  • 1 cucharada de Azúcar Moreno
  • Para la masa
  • 260 gramos de Harina De Trigo
  • 120 gramos de Mantequilla
  • 1 Huevos
  • pizca de Sal

Cómo hacer galette de melocotón y fresas

Paso 1

Prepara primero la masa. Forma un volcán con 240 g de harina, añade en el centro la mantequilla cortada en dados pequeños, la sal y el huevo, y trabaja los ingredientes con la punta de los dedos hasta obtener una masa homogénea. Envuélvela en film transparente y deja reposar en la nevera durante 1 hora.

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Paso 2

Lava las fresas, sécalas bien, retírales el rabito y trocéalas. Pela los melocotones, deshuésalos y córtalos en gajos. Disponlos en un bol con las fresas, añade el zumo de limón y el azúcar, y deja macerar durante 20 minutos. Precalienta el horno a 180°.

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Paso 3

Retira la masa de la nevera y extiéndela con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, formando un círculo de ½ cm de grosor.

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Paso 4

Forra la bandeja del horno con papel sulfurizado, dispón encima el círculo de masa y espolvoréalo con el pan rallado. Coloca en el centro los melocotones y las fresas macerados y dobla los lados de la masa encima, para formar como un borde ancho sobre la fruta.

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Paso 5

Pincela la masa con la yema, espolvorea con azúcar moreno y hornea a 180° durante 30 minutos, aproximadamente, hasta que la masa esté dorada. Retira la galette del horno y deja que se enfríe sobre una rejilla antes de servir.

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Paso 6

Abre una vaina de vainilla por la mitad, a lo largo, retira las semillitas y mézclalas con la fruta macerada. ¡Verás qué rico!

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