POSTRES Y DULCES

Flan de magdalenas con plátano

Personas:
8
Tiempo:
45 min
Calorías:
334 Cal
FLAN DE MAGDALENAS CON PLÁTANO.
Ingredientes
½ l leche
4 huevo
200 g azúcar
12 magdalena valencianas
2 plátano
1 limón
1 ramita canela
Temporada: Todo el año
Técnica: Baño maría
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Preparar un caramelo cociendo 50 g de azúcar con 1 dl de agua, removiendo, hasta que tenga un color ligeramente dorado. Retirar, verter en un molde de flan y dejar enfriar.
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Paso 2
Lavar el limón, pelarlo y cortar 3 tiras de piel. Mezclarlas con la leche y la ramita de canela, y llevar a ebullición. Retirar y dejar en infusión unos minutos. Batir los huevos con el resto del azúcar. Añadir la leche colada y remover.
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Paso 3
Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas finas. Repartirlas sobre el caramelo en el molde. Agregar las magdalenas y luego incorporar la mezcla de leche.
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Paso 4
Dejar reposar un ratito hasta que las magdalenas absorban el líquido y luego cocerlo durante 1 hora, al baño María, en el horno precalentado a 180o. Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
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Paso 5
Reservar en la nevera 12 horas y desmoldarlo después. Para ello, introducir la base del molde unos segundos en un recipiente con agua caliente.
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