Ingredientes paraFiletes rusos de pescado con huevo poché

  • 600 gramos de Pescado variado limpio
  • 1 pizca de Harina
  • 5 Huevos
  • 1 Puerros
  • 1 Cebollas
  • 1 vaso de Leche
  • 1 cucharada de Mostaza
  • 30 gramos de Cereales
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer filetes rusos de pescado con huevo poché

Paso 1

Limpia, lava y pocha el puerro en aceite. Mézclalo con el pescado troceado, 1 huevo y los cereales molidos. Salpimienta, forma filetes y dóralos en aceite ligeramente.

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Paso 2

Pela, pica y pocha la cebolla en aceite. Añade la harina y tuéstala. Incorpora la leche y la mostaza y remueve. Lleva a ebullición, añade los filetes y deja cocer 5 min.

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Paso 3

Corta 4 trozos de papel film y forra 4 cuenquitos. Añade aceite y 1 huevo a cada uno y ciérralos formando paquetitos. Cuécelos en agua 5 min. Sírvelos con los filetes.

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El truco

Acompaña este plato con unos gajos de naranja al vivo (sin piel), salteados unos minutos con ajito y unas hojas de albahaca.

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