PESCADOS Y MARISCOS

Lenguado con salsa de almendras

¡Qué rica queda esta receta de lenguado con salsa de almendras! Hacer la salsa es fácil: se rehoga cebolleta, ajos y almendras, y se tritura con un poco de agua. Se pica también cebollino.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
LENGUADO CON SALSA DE ALMENDRAS.

Ingredientes para Lenguado con salsa de almendras

  • 8 filetes de lenguado
  • 75 g almendras picadas
  • 1 cebolleta
  • 2 ajos
  • 2 ramitas cebollino
  • aceite
  • pimienta
  • sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Rehogado , Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad:
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Cómo hacer Lenguado con salsa de almendras

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Paso 1

Pela y pica la cebolleta y los ajos. Enrolla los filetes de lenguado sobre sí mismos y sujétalos con un palillo. Después, calienta tres cucharadas de aceite en una sartén y rehoga la cebolleta 5 minutos a fuego lento. Añade los ajos picados y la mitad de las almendras. Salpimienta y cuece a fuego lento 5 minutos más.

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Paso 2

Pasa la preparación de la sartén al vaso de la batidora o a un robot de cocina, añade un vaso de agua y tritura hasta que obtengas una salsa fina.
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Paso 3

Coloca la salsa de almendras de nuevo en la sartén, tapa y deja cocer a fuego muy lento durante 10 minutos aproximadamente.
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Paso 4

A continuación, fríe hasta que se dore el resto de las almendras picadas en una sartén aparte con una cucharada de aceite de oliva. Salpimiéntalas y resérvalas.
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Paso 5

Salpimienta el lenguado, disponlo en una fuente de horno con un hilo de aceite de oliva y ásalo en el horno precalentado a 200°C durante 12 o 15 minutos. Sírvelo enseguida acompañado con la salsa de almendras.
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