Arroz blanco con alcachofas, guisantes y pimiento, receta fácil, saludable y rápida

No todos los arroces son paella o risotto. El arroz blanco es un alimento perfecto para preparar platos saludables y ligeros, como ensaladas o salteados.

Un buen ejemplo es esta receta de arroz con verduras, que puedes tomar caliente o a temperatura ambiente, con lo que es un plato perfecto para preparar con antelación. Parte de las verduras se cuecen (los guisantes y las alcachofas), mientras que el pimiento se saltea y el tomate solo se ralla y se aliña.

Lo ideal es hacerlo con alcachofas frescas en temporada, mira cómo limpiarlas correctamente:

Este arroz con verduras es una opción ideal para aquellos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar pero quieres disfrutar de algo saludable. Con solo unos pocos ingredientes y un par de pasos sencillos, puedes preparar un plato lleno de sabor. Es perfecto para acompañar carnes, pescados o disfrutar como plato único en una comida ligera o en el táper que te llevas al trabajo.

Una de las claves de esta receta es el arroz. La cocción del arroz debe ser perfecta para que quede al dente y no se pase. Esta textura es la que permite que se mezcle a la perfección con las verduras, sin que el arroz se vuelva pegajoso o se deshaga. Es importante seguir los tiempos de cocción indicados para conseguirlo.

Lo bueno de este plato es que puedes adaptarlo a tu gusto, dependiendo de las verduras que tengas en casa. Puedes usar calabacines, zanahorias o cualquier otra verdura que se adapte a la temporada o a tu preferencia. De esta forma, puedes tener un plato diferente cada vez que lo prepares.