Cocina Fácil
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Arroz fácil con verduras y sobras de pescado

Tienes unos restos de pescado, unas judías, etc. en la despensa... ¡Pues prepara este arroz con verduras y pescado! Es sencilllo, se hace un sofrito con ajo, cebolla, tomate y pimientos, y se agregan las judías verdes y el pescado.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

ARROZ CON VERDURAS Y PESCADO
4 personas
50 min
375 Cal

4

(9 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Rehogado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa

¡No todos los días podemos comernos un arroz con bogavante o con marisco del que está a precio de oro....!

Hoy hemos preparado una receta fácil de arroz, con esos trozos de pescado o de gambas que quedan a veces sobrantes porque nadie quiere volver a repetir plato. Con un buen sofrito, puedes preparar este delicioso arroz que también lleva verduras.

En esta receta hemos incluido judías verdes redondas, pero puedes añadir las que estén de temporada: alcahofas y ajetes, espárragos, tirabeques...

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Ingredientes paraArroz fácil con verduras y sobras de pescado

  • 200 gramos de Pescado (restos de pescado y marisco cocidos)
  • 2 Dientes De Ajo
  • 320 gramos de Arroz
  • 150 gramos de Judías Verdes
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • Sal
  • 2 cucharadas de Tomate Frito
  • 4 hebras de Azafrán
  • 1,25 litros de Caldo De Pescado
  • Aceite De Oliva

1. Pica ajo y cebolla

Pela y pica el ajo y la cebolla. Limpia los pimientos y las judías. Lávalos y trocéalos. Lleva el caldo a ebullición, añade el azafrán y remueve. Calienta un fondo de aceite en una paellera, añade el ajo y fríelo unos instantes.

1. Pica ajo y cebolla

2. Vierte el caldo caliente

Agrega la cebolla y los pimientos, y póchalos unos 8 minutos. Incorpora el arroz, saltéalo 1 minuto, removiendo, y agrega el tomate. Sazona, remueve y vierte el caldo muy caliente.

2. Vierte el caldo caliente

3. Déjalo cocer con el pescado

Deja cocer durante 15 minutos. Incorpora el pescado troceado y el marisco, y cuece 2 minutos más. Retíralo del fuego y déjalo reposar, tapado, durante 2 minutos. Repártelo en platos y sírvelo enseguida.

El truco

El mejor arroz para hacer este plato es el bomba; absorbe mejor el caldo y los sabores.

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