LEGUMBRES Fabada asturiana con panceta, chorizo y morcilla Si ya has pasado la edad de comerla de lata, aquí tienes la auténtica receta de una fabada asturiana con panceta, chorizo y morcila. ¡Nada más reconfortante para los días fríos! Personas: 4 Tiempo: 45 min Calorías: 625 Cal Ingredientes 500 g fabe 200 g panceta curada 2 chorizo asturianos 2 morcilla asturiana sal azafrán unas hebras Dieta: Mediterránea Temporada: Invierno , Todo el año Técnica: Hervido Tipo Plato: Primeros platos y entrantes Precio: € € € Dificultad: Fácil ¿Te ha gustado? Vota esta receta: 3 (9 votos) Relacionadas: Chorizo Morcilla Panceta Fabada asturiana Fáciles Elaboración: Paso 1 Deja las fabes en remojo de agua 12 horas. Deja también la panceta en remojo en agua fría 2 horas para quitarle el exceso de sal. Pon las habas con su agua de remojo en una cazuela amplia; si no quedan bien cubiertas, añade agua hasta que queden unos 2 dedos por encima de ellas. Paso 2 Deja que se caliente a fuego fuerte hasta que el agua rompa a hervir y añade entonces la morcilla, el chorizo y la panceta bien escurrida y enjuagada. Sigue cociendo, y retira la espuma y la grasa que suben a la superficie con ayuda de un cazo; entonces baja a fuego lento. Paso 3 Sazona, añade las hebras de azafrán y deja cocer a fuego lento 2 horas, añadiendo de vez en cuando agua fría para cortar la cocción. Pasado ese tiempo apaga el fuego, rectifica el punto de sal si es necesario y deja reposar 1 hora. Retira el embutido, córtalo en trocitos y sírvelo con las fabes.