Sopa ligera de alubias y fideos

¿Te apetece un plato de cuchara pero que no sea muy contundente? Pues toma nota de esta sopa ligera de alubias, con acelgas, hinojo, cebolla y fideos. Rica y ligera a la vez.

SOPA LIGERA DE ALUBIAS Y FIDEOS.
4 personas

5

(4 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Vegana

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa

Ingredientes paraSopa ligera de alubias y fideos

  • 200 gramos de Alubias
  • ½ Ajo cabeza
  • 1 hoja de Laurel
  • Aceite De Oliva
  • 1 ramita de Hinojo
  • 150 gramos de Acelgas
  • 2 Cebollas
  • 50 gramos de Fideos
  • Sal

Cómo hacer sopa ligera de alubias y fideos

Paso 1

En una olla con dos litros de agua se ponen a calentar 200 g de alubias (en remojo desde la noche previa) junto con media cabeza de ajos, una hoja de laurel, un poco de aceite de oliva y una ramita de hinojo.
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Paso 2

Se hierve una hora a fuego lento, se añaden 150 g de acelgas y dos cebollas troceadas, 50 g de fideos y sal, y se cuece 15 minutos más.
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Paso 3

La combinación de alubias con fideos proporciona proteínas de óptima calidad.
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