Ingredientes paraEnsaladilla con salsa de yogur

  • 2 Zanahorias
  • 70 gramos de Guisantes
  • 100 gramos de Judías Verdes
  • 150 gramos de Atún En Conserva al natural
  • 2 Huevos
  • 2 cucharadas de Salsa Mayonesa light
  • 2 cucharadas de Yogures desnatado
  • 2 Patatas
  • Sal
  • Pimienta
  • gotas de Vinagre
  • tallos de Cebollino

Cómo hacer ensaladilla con salsa de yogur

Paso 1

Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en daditos y cocerlas en un cazo con agua salada durante 15 o 20 minutos; deben quedar tiernas, pero enteras. Hervir los huevos en agua salada durante 10 o 12 minutos. Escurrirlos, refrescarlos en agua fría, pelarlos y picarlos finos.
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Paso 2

Raspar las zanahorias, lavarlas y partirlas en dados. Despuntar las judías verdes y retirarles las hebras, si las tienen. Lavarlas y trocearlas. Cocer las primeras 3 minutos en agua salada. Incorporar las segundas y proseguir la cocción 2 minutos. Agregar los guisantes lavados, cocer 4 minutos más y escurrir los tres.
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Paso 3

Disponer la mahonesa y el yogur en un cuenco. Salpimentar, agregar el vinagre y remover hasta obtener una salsa homogénea. Colocar las verduras en una ensaladera. Escurrir el atún, trocearlo y agregarlo, con los huevos y la salsa. Remover y espolvorear con el cebollino lavado y picado antes de servir.
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Paso 4

Consejo: Añadir 1 pimiento rojo en conserva cortado en tiras y una latita de maíz dulce.
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