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Ensalada de pasta con vinagreta de hierbabuena y nectarina

Hoy te proponemos una ensalada de lo más completo, con pasta, brotes, nectarina, espinacas, tomate, pepino, maíz y una vinagreta de hierbabuena.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

PASO A PASO PARA HACER UNA ENSALADA CON VINAGRETA DE HIERBABUENA Y NECTARINA: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER UNA ENSALADA CON VINAGRETA DE HIERBABUENA Y NECTARINA: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
10 min
190 Cal

3

(35 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Verano

●

Técnica:

Sin cocción

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Baja en sodio
Sin gluten
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Ingredientes paraEnsalada de pasta con vinagreta de hierbabuena y nectarina

  • 200 gramos de Espirales De Pasta
  • 3 Nectarinas
  • 1 Pepino
  • 100 gramos de Brotes De Espinacas
  • 4 Tomates
  • 125 gramos de Maíz Dulce
  • 100 gramos de Aceitunas Verdes
  • 2 cucharadas de Pipas De Calabaza
  • 1 Diente De Ajo
  • 5 hojas de Hierbabuena
  • Vinagre De Manzana
  • Sal
  • Aceite De Oliva

1. Cuece la pasta

Cuece la pasta en una cazuela con abundante agua con sal el tiempo que indique el fabricante y escúrrela.

2. Corta las verduras

Lava las nectarinas y los tomates y córtalos en gajos. Lava el pepino, pélalo y córtalo en rodajas.

2. Corta las verduras

3. Agrega maíz y espinacas

Reserva 2 gajos de nectarina y coloca los 3 ingredientes en un bol. Agrega el maíz, las aceitunas, la pasta, las espinacas y sal. Mezcla y reserva.

4. Prepara la vinagreta

Pica el ajo pelado, los gajos de nectarina reservados y las hojas de hierbabuena lavadas. Mézclalos en un bol con 1 cucharadita de miel, 2 cucharadas de vinagre y 2 de aceite. Añade las pipas de calabaza a la ensalada, riega con la vinagreta y sirve.

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