ENSALADAS

Ensalada de verdura con salsa de yogur

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
190 Cal
ENSALADA DE VERDURA CON SALSA DE YOGUR.
Ingredientes
150 g lechuga hojas variadas
2 zanahoria
200 g judía verde
200 g tomate cereza
50 g germinados de alfalfa
1 yogur desnatado
1 diente de ajo
1 limón
1 Ramita menta
aceite de oliva
sal
Sin gluten
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Despunta las judías y raspa las zanahorias. Lávalas con los tomates. Corta las primeras por la mitad a lo largo y escáldalas en agua con sal 3 minutos. Escúrrelas, sumérgelas en agua fría y vuelve a escurrirlas.
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Paso 2
Parte las zanahorias en tiras finas. Lava la menta y sécala. Pasa por la batidora el yogur, el ajo pelado, las hojas de menta, una pizca de sal, un chorrito de zumo de limón y 3 cucharadas de aceite, hasta conseguir una salsita lisa y homogénea.
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Paso 3
Lava las hojas de lechuga, sécalas y repártelas en platos. Añade las judías, las zanahorias, los tomates y los brotes de alfalfa enjuagados y escurridos. Aliña con la salsita y sirve.
El truco:
Añade coles de Bruselas a la ensalada; son muy beneficiosas por su acción 'quemagrasas'.
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