Ensalada con topping de cítricos y crucíferas Alíate con las crucíferas y preséntalas en ensalada como topping, previamente maceradas en cítricos. La coliflor y las coles de Bruselas se dejan en maceración con zumo de pomelo, limón y mandarina. Cristina Alvarez Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía martes 08 de septiembre de 2020 ENSALADA CON TOPPING DE CÍTRICOS Y CRUCÍFERAS.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA 2 personas 30 min Sé el primero en votar Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Invierno ● Técnica: Sin cocción ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Apio Espinacas Aguacate Naranja Ensalada verde Fáciles Ingredientes paraEnsalada con topping de cítricos y crucíferas 1 Penca De Apio con hojas 1 taza de Canónigos 1 taza de Brotes De Espinacas 4 hojas de Escarola 2 Endivias 4 Coles De Bruselas 1 taza de Coliflor floretes 1 Pomelo el zumo 1 Mandarina el zumo 1 Limón el zumo 1 Granada pelada y desgranada 1 cucharadita de Pimienta Negra recién molida 10 Aceitunas Negras 1 Aguacate 1 Naranja el zumo ½ Remolacha el zumo 1 cucharada de Vinagre De Umeboshi 2 cucharadas de Aceite De Oliva de primera prensada en frío Paso 1 En un recipiente de vidrio, coloca la coliflor cortada en pequeños floretes y las coles de Bruselas a láminas. Riega con los zumos de pomelo, mandarina y limón. Añade la granada y macera 8 horas en la nevera para que la col se impregne de los cítricos. Cuando vayas a usar este topping, deja antes que pierda el frío de la nevera una media hora a temperatura ambiente. Paso 2 Corta el tallo de apio en daditos y reserva las hojas. Paso 3 En un bol, mezcla el tallo troceado y sus hojas con el resto de hojas de la ensalada y las aceitunas. Paso 4 En una batidora de vaso tritura los ingredientes de la salsa hasta obtener una mousse muy suave de color rosado intenso. Paso 5 Sirve las hojas en platos o bols individuales y decora con el topping y la salsa de aguacate y remolacha. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla