ENSALADAS

Ensalada marinera con coliflor en conserva

Tenemos una propuesta original y muy fácil de preparar. Una ensalada marinera de coliflor. Hemos utilizado ramilletes de coliflor en conserva. Los mejillones se abren al vapor, se añaden langostinos cocidos y verduritas, además de la vinagreta.

Personas: 4 Tiempo: 15 min Calorías: 193 Cal

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Ingredientes para Ensalada marinera con coliflor en conserva

  • 1 bote coliflor en conserva de unos 660 gramos
  • 1 tomate
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla morada
  • 12 mejillones
  • 8 langostinos cocidos
  • Para la vinagreta
  • 1 cda zumo de limón
  • 6 cda aceite de oliva
  • 2 cda vinagre de manzana
  • 3 tallos cebollino
  • sal
  • pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Sin cocción

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Ensalada marinera con coliflor en conserva

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Paso 1

Limpia los mejillones, lávalos y cuécelos en ½ vaso de agua hasta que se abran. Escúrrelos, deja que se enfríen y retira los que no se hayan abierto y las valvas.

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Paso 2

Haz la vinagreta. Bate el aceite con el zumo de limón, el vinagre, el cebollino lavado y picado, y una pizca de sal y pimienta.

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Paso 3

Enjuaga la coliflor y escúrrela. Pela los langostinos. Limpia los pimientos, lávalos junto con los tomates y corta ambos en daditos pequeños. Pela y corta la cebolla en plumas.

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Paso 4

Mezcla los ingredientes de la ensalada en un bol. Añade los mejillones, aliña con la vinagreta y sirve.

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