Ensalada marinera con coliflor en conserva

Tenemos una propuesta original y muy fácil de preparar. Una ensalada marinera de coliflor. Hemos utilizado ramilletes de coliflor en conserva. Los mejillones se abren al vapor, se añaden langostinos cocidos y verduritas, además de la vinagreta.

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Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
4 personas
15 min
193 Cal

4

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraEnsalada marinera con coliflor en conserva

  • 1 bote de Coliflor en conserva de unos 660 gramos
  • 1 Tomate
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Cebolla Morada
  • 12 Mejillones
  • 8 Langostinos cocidos
  • Para la vinagreta
  • 1 cucharada de Zumo De Limón
  • 6 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 2 cucharadas de Vinagre De Manzana
  • 3 tallos de Cebollino
  • Sal
  • Pimienta

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Cómo hacer ensalada marinera con coliflor en conserva

Paso 1

Limpia los mejillones, lávalos y cuécelos en ½ vaso de agua hasta que se abran. Escúrrelos, deja que se enfríen y retira los que no se hayan abierto y las valvas.

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Paso 2

Haz la vinagreta. Bate el aceite con el zumo de limón, el vinagre, el cebollino lavado y picado, y una pizca de sal y pimienta.

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Paso 3

Enjuaga la coliflor y escúrrela. Pela los langostinos. Limpia los pimientos, lávalos junto con los tomates y corta ambos en daditos pequeños. Pela y corta la cebolla en plumas.

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Paso 4

Mezcla los ingredientes de la ensalada en un bol. Añade los mejillones, aliña con la vinagreta y sirve.

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