ENSALADAS

Ensalada de lentejas con berros

Personas:
4
Tiempo:
15 min
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Ingredientes para Ensalada de lentejas con berros

  • 200 g lentejas
  • 100 g berros
  • 1 pepino
  • 6 rabanitos
  • 1 cebolleta
  • 4 cda aceite de oliva
  • vinagre
  • 1 cdta comino molido
  • sal
  • pimienta
Preparación con antelación
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Ensalada de lentejas con berros

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Paso 1

Enjuagar las lentejas, disponerlas en una olla grande con abundante agua fría y cocerlas a fuego lento y sin remover (solo agitando la olla por las asas de vez en cuando) hasta que estén tiernas. Añadir la sal en los últimos minutos de cocción y dejar enfriar en el mismo líquido de cocción.

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Paso 2

Lavar los berros y dejarlos unos minutos en remojo en un recipiente con agua fría y un chorrito de vinagre. Después escurrirlos bien. Lavar el pepino, despuntarlo, pelarlo parcialmente, si se desea, y cortarlo en medias lunas finas.

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Paso 3

Retirar los tallos verdes de los rabanitos, lavarlos y cortarlos en rodajas finas. Limpiar la cebolleta, retirando la primera capa y las raíces, y cortar en juliana.

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Paso 4

Escurrir las lentejas y mezclar con el pepino, los rabanitos, la cebolleta y los berros. Aliñar con el aceite de oliva y una cucharada de vinagre. Sazonar con sal, pimienta y comino molido. Servir frío.

El truco:
Para ahorrar tiempo se pueden utilizar lentejas cocidas en conserva, previamente lavadas y escurridas.
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