Ensalada de jamón de pato y frutas

Si en una de tus comidas navideñas quieres incluir una ensalada vistosa, prepara esta con brotes variados, jamón de pato, mango a daditos y granada. La presentación en copa le da un toque más sofisticado.

ENSALADA DE JAMÓN DE PATO Y FRUTAS.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero y estilista de cocina
4 personas

3

(40 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Navidad

Invierno

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

Dificultad:

Ingredientes paraEnsalada de jamón de pato y frutas

  • 80 gramos de Jamón De Pato
  • 100 gramos de Lechugas variadas
  • 1 Pera
  • 1 Granada
  • 1 Mango
  • ½ Limón
  • 6 Anacardos
  • 1 cucharadita de Mostaza
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 1 cucharada de Vinagre Balsámico
  • 1 cucharada de Sirope De Agave o miel
  • Sal

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Cómo hacer ensalada de jamón de pato y frutas

Paso 1

Pela el mango, retira el hueso y parte la pulpa en dados. Pela la pera, descorazónala y córtala igual. Parte la granada por la mitad y desgránala, retirando la membrana amarilla. Mezcla las frutas y riégalas con unas gotas de zumo de limón.

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Paso 2

Tuesta los anacardos ligeramente en una sartén, sin añadir nada de grasa; retíralos y pícalos finos. Mézclalos en un cuenco con la mostaza, el sirope o la miel, el vinagre y el aceite.

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Paso 3

Lava la lechuga y escúrrela. Sazónala y mézclala con la fruta troceada. Reparte la ensalada en 4 cuencos y añade 3 lonchitas finas del jamón de pato a cada uno. Sírvela con la vinagreta en un recipiente aparte.

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El truco

También queda bien con otras frutas como piña, manzana, naranja, mandarina o pomelo.

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