RECETAS

Ensalada de jamón de pato y frutas

Si en una de tus comidas navideñas quieres incluir una ensalada vistosa, prepara esta con brotes variados, jamón de pato, mango a daditos y granada. La presentación en copa le da un toque más sofisticado.

Personas:
4
ENSALADA DE JAMÓN DE PATO Y FRUTAS.

Ingredientes para Ensalada de jamón de pato y frutas

  • 80 g jamón de pato
  • 100 g lechugas variadas
  • 1 pera
  • 1 granada
  • 1 mango
  • ½ limones
  • 6 anacardos
  • 1 cdta mostaza
  • 2 cda aceite de oliva
  • 1 cda vinagre balsámico
  • 1 cda sirope de agave o miel
  • sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Navidad , Invierno
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio:
Dificultad:
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Cómo hacer Ensalada de jamón de pato y frutas

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Paso 1

Pela el mango, retira el hueso y parte la pulpa en dados. Pela la pera, descorazónala y córtala igual. Parte la granada por la mitad y desgránala, retirando la membrana amarilla. Mezcla las frutas y riégalas con unas gotas de zumo de limón.

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Paso 2

Tuesta los anacardos ligeramente en una sartén, sin añadir nada de grasa; retíralos y pícalos finos. Mézclalos en un cuenco con la mostaza, el sirope o la miel, el vinagre y el aceite.

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Paso 3

Lava la lechuga y escúrrela. Sazónala y mézclala con la fruta troceada. Reparte la ensalada en 4 cuencos y añade 3 lonchitas finas del jamón de pato a cada uno. Sírvela con la vinagreta en un recipiente aparte.

El truco:
También queda bien con otras frutas como piña, manzana, naranja, mandarina o pomelo.
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