RECETAS

Ensalada de jamón de pato y frutas

Si en una de tus comidas navideñas quieres incluir una ensalada vistosa, prepara esta con brotes variados, jamón de pato, mango a daditos y granada. La presentación en copa le da un toque más sofisticado.

Personas:
4
ENSALADA DE JAMÓN DE PATO Y FRUTAS.
Ingredientes
80 g jamón de pato
100 g lechugas variadas
1 pera
1 granada
1 mango
0,5 limones
6 anacardos
1 cdta mostaza
2 cda aceite de oliva
1 cda vinagre balsámico
1 cda sirope de agave o miel
sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Navidad , Invierno
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio:
Dificultad:
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Elaboración:
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Paso 1

Pela el mango, retira el hueso y parte la pulpa en dados. Pela la pera, descorazónala y córtala igual. Parte la granada por la mitad y desgránala, retirando la membrana amarilla. Mezcla las frutas y riégalas con unas gotas de zumo de limón.

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Paso 2

Tuesta los anacardos ligeramente en una sartén, sin añadir nada de grasa; retíralos y pícalos finos. Mézclalos en un cuenco con la mostaza, el sirope o la miel, el vinagre y el aceite.

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Paso 3

Lava la lechuga y escúrrela. Sazónala y mézclala con la fruta troceada. Reparte la ensalada en 4 cuencos y añade 3 lonchitas finas del jamón de pato a cada uno. Sírvela con la vinagreta en un recipiente aparte.

El truco:
También queda bien con otras frutas como piña, manzana, naranja, mandarina o pomelo.
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