Ensalada de la huerta ENSALADA DE LA HUERTA.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 4 personas 20 min 158 Cal Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Vegetariana ● Temporada: Primavera ● Técnica: Sin cocción ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● lunes 19 de noviembre de 2018 Relacionadas: Espárragos Requesón Tomate cherry Ensalada verde Nueces Fáciles Ingredientes paraEnsalada de la huerta 2 manojos de espárrago verde 30 gramos de nueces peladas 150 gramos de tomate cereza 100 gramos de requesón 30 gramos de kikos 20 gramos de pipas de girasol peladas 2 cucharadas de vinagre 4 cucharadas de aceite de oliva sal pimienta Cómo hacer ensalada de la huerta Paso 1 Lava los espárragos bajo el chorro de agua fría. Límpialos, eliminando la parte más dura del tallo, y córtalos en trozos del mismo tamaño. Paso 2 Lleva a ebullición abundante agua salada en una cazuela, incorpora los espárragos y cuécelos entre 5 y 7 minutos, dependiendo del grosor, hasta que estén tiernos pero enteros. Paso 3 Retíralos con una espumadera y sumérgelos unos instantes en un recipiente con agua helada para interrumpir la cocción; así mantendrán su intenso color verde. Luego, vuelve a escurrirlos. Paso 4 Corta las nueces en trozos pequeños. Lava los tomatitos, sécalos con papel absorbente y córtalos por la mitad. Escurre el requesón. Paso 5 Dispón el vinagre en un cuenco. Añade una pizca de sal y otra de pimienta, y ve vertiendo el aceite, poco a poco, sin dejar de batir con un tenedor, hasta que obtengas una vinagreta bien emulsionada. Paso 6 Distribuye los espárragos en 4 cuencos. Agrega los tomates, los kikos, las pipas, las nueces y el requesón. Aliña la ensalada con la vinagreta anterior, mezcla con suavidad y sírvela. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla