El universo de las ensaladas es infinito. La que te proponemos hoy es una ensalada gourmet que mezcla varios tipos de vegetales y hortalizas. El toque distintivo de esta ensalada, además de la mezcla de ingredientes, es la vinagreta con la que la aliñamos: una vinagreta de remolacha que aporta color y sabor, ¡tienes que probarla! Por supuesto, puedes cambiar o añadir a la ensalada los ingredientes que quieras o los que tengas en casa. Al final de la receta te damos algunas propuestas. Para que la ensalada quede así de vistosa, es importante que las hortalizas estén cortadas en láminas o tiras largas, muy finitas. Para ello, lo ideal es contar con una mandolina, que te permite hacer cortes de muy poco grosor. Pero no es imprescindible: con un cuchillo de cocina y un poco de esmero también podrás conseguir láminas finas. En este caso, te aconsejamos que, en lugar de tiras o láminas, cortes la zanahoria y el calabacín a rodajas, te resultará mucho más fácil. Ingredientes para crear tu ensalada ideal Aquí tienes una lista de ingredientes que puedes añadir a una ensalada para darle sabor, textura y variedad. Puedes combinar varios de estos ingredientes según tus preferencias personales: Verdes y vegetales Lechuga (romana, iceberg, lechuga mixta, etc.) Espinacas Rúcula Kale (col rizada) Tomates Pepinos Pimientos (rojos, verdes, amarillos) Zanahorias (ralladas o en rodajas finas) Cebollas (rojas, blancas, moradas) Brócoli (puede ser ligeramente cocido al vapor) Col morada Calabacín (en tiras finas o en cubos) Champiñones (en rodajas delgadas) Proteínas Pollo asado (pechuga o muslos) Tofu (marinado y salteado) Pavo en tiras o dados Atún enlatado Garbanzos Lentejas Frijoles Huevos duros Frutas Manzanas (en rodajas finas) Peras (en rodajas finas) Fresas (enteras o en mitades) Uvas (pueden ser rojas o verdes) Naranjas (en supremas o gajos) Mango (en tiras) Frutos Secos y Semillas Nueces Almendras Avellanas Pistachos Semillas de girasol Semillas de calabaza Chía Linaza Quesos Queso feta Queso de cabra Queso parmesano Mozzarella fresca Queso de cabra Queso azul Extras Aguacate (en rodajas) Crutones (hechos en casa o comprados) Aceitunas (verdes, negras, kalamata) Cebollas encurtidas Maíz fresco o de lata Trozos de pan pita tostado