ENSALADAS

Ensalada de garbanzos fría

¡Qué ricas son las ensaladas de verano frías! Si te gustan las de legumbres, prueba esta ensalada de garbanzos con tomate, pimiento y cebolla, en dados de la misma medida, bien aliñada.

Personas: 4 Tiempo: 10 min Calorías: 272 Cal

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Ingredientes para Ensalada de garbanzos fría

  • 200 g garbanzos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 ramitas perejil
  • 3 cda aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Sin cocción

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Ensalada de garbanzos fría

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Paso 1

Pon los garbanzos en remojo con agua durante unas 12 horas. Transcurrido el tiempo indicado, cuece los garbanzos en una olla a presión con agua abundante durante 50 minutos. Pasa por un colador y deja enfriar.

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Paso 2

Pela los tomates, retira las semillas y córtalos en dados. Corta también los pimientos y la cebolla en dados de la misma medida. Pica las dos ramitas de perejil.

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Paso 3

Mezcla los garbanzos con el tomate, los pimientos, la cebolla y el perejil picado. Aliña con aceite de oliva virgen, sal y pimienta. Sirve inmediatamente.

El truco:

Los garbanzos estarán más gustosos si los cueces con una hoja de laurel, dos dientes de ajo, un puerro y pimienta.

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