Esta receta es un ejemplo perfecto de cómo la combinación de ingredientes básicos, en la cocina, puede crear un plato delicioso y nutritivo.

Esta ensalada de garbanzos, pimiento, cebolla y tomate es un homenaje a los sabores mediterráneos, con ingredientes frescos y saludables que se mezclan en perfecta armonía.

Los garbanzos aportan una textura gustosa, mientras que el pimiento, la cebolla y el tomate agregan un toque de frescura y color.

En nuestra receta te mostramos cómo cocer los garbanzos en olla exprés, que es un sistema más rápido que la olla convencional. Pero si quieres ir más rápido todavía, puedes utilizar garbanzos de tarro, de calidad extra, y el resultado de la ensalada será también perfecto.

Ingredientes paraEnsalada de garbanzos, receta facilísima y perfecta para todo el año

  • 200 gramos de Garbanzos
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates
  • 2 ramitas de Perejil
  • 3 cucharadas de Aceite De Oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer ensalada de garbanzos, receta facilísima y perfecta para todo el año

1. Cuece los garbanzos

Pon los garbanzos en remojo con agua durante unas 12 horas. Transcurrido el tiempo indicado, cuece los garbanzos en una olla a presión con agua abundante durante 50 minutos. Pasa por un colador y deja enfriar.

1. Cuece los garbanzos

2. Pica las verduras

Pela los tomates, retira las semillas y córtalos en dados. Corta también los pimientos y la cebolla en dados de la misma medida. Pica las dos ramitas de perejil.

2. Pica las verduras

3. Aliña y sirve

Mezcla los garbanzos con el tomate, los pimientos, la cebolla y el perejil picado. Aliña con aceite de oliva virgen, sal y pimienta. Sirve inmediatamente.

El truco

Los garbanzos estarán más gustosos si los cueces con una hoja de laurel, dos dientes de ajo, un puerro y pimienta.

Más ingredientes para tu ensalada de garbanzos

Lo bueno de esta ensalada de garbanzos es que puedes personalizarla a tu gusto, añadiendo ingredientes que te gusten y eliminando los que no te gusten. Aquí tienes algunas ideas:

  • Aceitunas: negras o verdes, añaden un toque salado y sabroso.

  • Queso: puedes elegir feta, desmenuzado; queso fresco, queso curado, brie e incluso queso azul.

  • Zanahoria: rallada o cortada a daditos pequeños, añade un toque de dulzura y color a la ensalada.

  • Maíz: el maíz cocido o enlatado puede aportar un toque de dulzura y textura a la ensalada.

  • Palitos de surimi: son una opción deliciosa para agregar un toque de marisco a la ensalada.

  • Anchoas: las anchoas en aceite aportan un sabor salado y umami que complementa bien los garbanzos y las verduras.

  • Aguacate: el aguacate agrega una cremosidad y un sabor suave a la ensalada.

  • Huevos duros: cortados en rodajas o picados añaden proteína y un toque de suavidad.

  • Frutos secos: nueces, almendras, pipas de girasol o de calabaza, anacardos... los frutos secos añaden un toque crujiente y un extra de sabor.

  • Uvas pasas: las uvas pasas aportan un toque de dulzura y textura.

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