Ensalada de garbanzos con atún, pepinillos y alcaparras Esta refrescante ensalada de garbanzos con atún tiene el toque especial de la vinagreta que se prepara con encurtidos (pepinillos y alcaparras). Los garbanzos se mezclan con atún, cebolleta y tomate. Se sirve sobre una hoja de lechuga. Amanda Laporte La repostera más televisiva 4 personas 20 min 4 (18 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Sin cocción ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: ● Dificultad: ● Sin huevo Sin lactosa Sin gluten lunes 19 de abril de 2021 Relacionadas: Garbanzos Ensalada verde Alcaparras Ensalada de garbanzos Ingredientes paraEnsalada de garbanzos con atún, pepinillos y alcaparras 400 gramos de Garbanzos cocidos 1 Cebolleta 4 hojas de Lechugas Iceberg 1 lata de Atún En Conserva 18 Tomates Cereza 4 Pepinillos En Vinagre 1 cucharada de Alcaparras 6 cucharadas de Aceite De Oliva Vinagre De Jerez Perejil Pimienta Sal Compra los ingredientes de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí Cómo hacer ensalada de garbanzos con atún, pepinillos y alcaparras Paso 1 Lavar los tomates y cortarlos por la mitad. Lavar las hojas de lechuga, secarlas y disponerlas extendidas en cuatro platos hondos. Escurrir y trocear el atún. Lavar dos ramitas de perejil. Introducir en el vaso de la batidora el perejil, 2 cucharadas de vinagre y el aceite. Paso 2 Salpimentar y triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Limpiar, lavar y picar la cebolleta. Escurrir los pepinillos y las alcaparras, y cortar los primeros en rodajitas; agregar los tres a la vinagreta. Paso 3 Enjuagar los garbanzos para eliminar el líquido de conservación y escurrirlos bien. Disponerlos en una ensaladera, y agregar el tomate y el atún. Remover, repartir la mezcla sobre las hojas de lechuga y condimentarla con una parte de la vinagreta. Servir el resto en una salsera aparte. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla