Ensalada fría de arroz con jamón y canónigos

Las ensaladas de arroz son una estupenda opción para el verano, ya que te pueden servir de plato único si le añades también proteína. Nuestra receta lleva dados de jamón york y una deliciosa vinagreta de mostaza, pero hay infinitas variantes. Te sugerimos algunas ideas para combinar el arroz en ensalada:

• Ensalada de arroz mediterránea: con tomates cherry, pepino, aceitunas negras, queso feta desmenuzado y hojas de albahaca fresca. 
• Ensalada de arroz con pollo y aguacate: con trozos de pollo asado, aguacate en cubitos, tomates a trozos, cilantro picado y cebolla roja en rodajas finas. 
• Ensalada de arroz tailandesa: mezcla el arroz con zanahorias ralladas, pimientos rojos y verdes en juliana, brotes de soja, cacahuetes picados y cilantro fresco. 
• Ensalada de arroz con atún y maíz: Combina el arroz con atún enlatado, granos de maíz dulce, pimientos rojos y verdes en cubitos, y cebolla morada en rodajas finas. Aliña con una mezcla de mayonesa, mostaza, vinagre, sal y pimienta.