Ensalada de espinacas con salmón y nueces

Paso 1

Lava las espinacas y escúrrelas. Pela la cebolla y córtala en rodajas muy finas. Lava el salmón, sécalo con papel de cocina y córtalo en daditos.

Paso 2

Saltéalos en una sartén con 2 cucharadas de aceite, con las semillas de sésamo y con 2 cucharadas de salsa de soja. Deja cocer durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, y retira del fuego.

Paso 3

Pica las nueces. Reparte en 4 platos las hojas de espinacas y alíñalas con un poco de sal y un chorrito de aceite. Añade la cebolla, las nueces y el salmón. Remueve con cuidado de no romper los ingredientes y deja reposar unos instantes para que se mezclen los sabores.