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Ensalada César con espinacas

Varía tu ensalada César y hoy sustituye la lechuga romana por brotes de espinaca tiernos. El pollo se saltea en tiras y la salsa es de ajo en aceite,   huevo duro troceado, vinagre, limón y pimienta.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

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ENSALADA CÉSAR CON ESPINACAS.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
5 min

2

(33 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Preparación con antelación
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Ingredientes paraEnsalada César con espinacas

  • 125 gramos de Pechugas De Pollo
  • 400 gramos de Espinacas tiernas
  • 75 gramos de Queso Parmesano
  • 1 Huevo
  • 1 Diente De Ajo
  • 3 cucharadas de Zumo De Limón
  • 3 cucharadas de Vinagre
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta Negra

Paso 1

Pela el ajo y déjalo macerar en 100 ml de aceite durante 3 o 4 horas. Cuece el huevo en agua salada unos 12 minutos. Refréscalo en agua fría y pélalo. Retira el ajo del aceite y añade el huevo troceado, el vinagre, el zumo de limón y 1 pizca de pimienta. Tritura todo hasta conseguir una salsa homogénea.
 

Paso 2

Salpimienta la pechuga de pollo y ásala a la plancha, con unas gotas de aceite, hasta que esté dorada por ambos lados. Luego, córtala en tiras finas. Lava las espinacas, límpialas, escúrrelas y trocéalas. Mezcla ambas y ponlas en una ensaladera. Añade el queso cortado en lascas finas, aliña con la salsa preparada y sirve.

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