ENSALADAS

Ensalada César con espinacas

Varía tu ensalada César y hoy sustituye la lechuga romana por brotes de espinaca tiernos. El pollo se saltea en tiras y la salsa es de ajo en aceite,   huevo duro troceado, vinagre, limón y pimienta.

Personas: 4 Tiempo: 5 min

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Ingredientes para Ensalada César con espinacas

  • 125 g pechugas de pollo
  • 400 g espinacas tiernas
  • 75 g queso parmesano
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • 3 cda zumo de limón
  • 3 cda vinagre
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
Sin gluten
Preparación con antelación

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Ensalada César con espinacas

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Paso 1

Pela el ajo y déjalo macerar en 100 ml de aceite durante 3 o 4 horas. Cuece el huevo en agua salada unos 12 minutos. Refréscalo en agua fría y pélalo. Retira el ajo del aceite y añade el huevo troceado, el vinagre, el zumo de limón y 1 pizca de pimienta. Tritura todo hasta conseguir una salsa homogénea.
 

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Paso 2

Salpimienta la pechuga de pollo y ásala a la plancha, con unas gotas de aceite, hasta que esté dorada por ambos lados. Luego, córtala en tiras finas. Lava las espinacas, límpialas, escúrrelas y trocéalas. Mezcla ambas y ponlas en una ensaladera. Añade el queso cortado en lascas finas, aliña con la salsa preparada y sirve.

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