Enrollado de avena con verduras y tempeh Si buscas un plato vegano delicioso y saludable, prueba a preparar este enrollado hecho con avena, relleno de verduras y tempeh. ENROLLADO DE AVENA CON VERDURAS Y TEMPEH.00494881.jpg Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 6 personas 50 min 5 (10 votos) Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Preparación con antelación viernes 16 de octubre de 2020 Relacionadas: Pimientos Avena Cebolla Fáciles Ingredientes paraEnrollado de avena con verduras y tempeh 350 gramos de Copos De Avena finos 600 mililitros de Agua 2 cucharadas de Semillas De Amapola 1 Cebolla grande 2 Pimientos Rojos 2 Dientes De Ajo 2 Calabacines medianos 150 gramos de Tempeh 1 cucharada de Compota De Manzana Aceite De Oliva virgen Pimienta Blanca molida Sal Marina Para la salsa 100 mililitros de Leche De Soja 200 mililitros de Aceite De Oliva 1 manojo de Perejil 1 cucharada de Zumo De Limón Sal Cómo hacer enrollado de avena con verduras y tempeh Paso 1 Calienta agua y al hervir viértela sobre los copos de avena (en un bol). Sala y añade las semillas de amapola, mezcla bien y deja que repose como mínimo 1 hora. Paso 2 Para la salsa, introduce los ingredientes en el vaso de una batidora y déjalos reposar hasta que se hayan separado la leche y el aceite. Bate sin mover el brazo del fondo y, cuando empiece a tomar cuerpo, súbelo poco a poco, hasta que emulsione. Paso 3 Para el relleno, calienta aceite en una cazuela de fondo grueso y añade la cebolla bien picada. Cuando este transparente, agrega los pimientos en dados pequeños y los ajos picados. Sofríe unos minutos y añade el calabacín, también cortado a dados. Tapa las verduras y deja que se cocinen a fuego medio. Cuando estén, déjalas enfriar. Paso 4 Mientras tanto, tritura los tomates, pásalos por el pasapurés para eliminar la piel y las semillas y añádelos a la cazuela. Agrega el tempeh troceado finamente y echa la compota de manzana. Salpimienta a tu gusto y deja que se cocine durante unos 20 minutos. Paso 5 Pon la masa de avena sobre una hoja de papel vegetal, coloca otra encima y extiéndela con un rodillo hasta tener un grosor de 0,5 cm. Paso 6 Retira el papel superior y extiende el guiso por encima, bien repartido. Paso 7 Enróllalo con cuidado ayudándote del papel vegetal para levantar la base. Cuando tengas el rollo, envuélvelo con papel vegetal nuevo y hornéalo a 180 °C unos 15 minutos. Cuando esté, déjalo enfriar un poco, retira la envoltura y córtalo en rodajas de un dedo de grosor. Paso 8 Sírvelo con la salsa a un lado. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla