¿A quién no le gusta una buena fritura? Imagínate unos san jacobos, flamenquines, cordon bleu o cachopos en versión sándwich. Delicioso , ¿verdad? Hoy te proponemos rebozar y freír rebanadas de pan de molde rellenas de jamón , queso y bechamel . Una técnica para que el relleno no se salga por los bordes durante la fritura es empanarlo dos veces. Primero, pasa los emparedados por huevo batido y pan rallado y, después, déjalos reposar unos minutos. Antes de freírlos, repite la misma operación. También es importante que frías los emparedados de uno en uno y no calentar el aceite en exceso. Así, se doran sin llegar a quemarse y quedan muy suculentos por dentro. Acompaña estos emparedados de una buena ensalada y tendrás la comida o cena resuelta en poco tiempo. Échale un vistazo a la ensalada con tomate y piñones , ensalada de berros con manzana y salsa de yogur y la ensalada de espinacas y naranjas . Son los acompañamientos perfectos. Variantes de los emparedados de jamón y queso: Si te gustan los sabores intensos, derrite un poco de queso azul junto con la leche de la bechamel. El jamón cocido puedes sustituirlo por pavo o jamón serrano. El pan rallado es sustituible por maíz tostado picado, copos de maíz sin azúcar machacados o panko (pan rallado japonés).