Ensalada con tomates y piñones Esta original y mediterránea ensalada tiene como protagonista a los tomates que se hornean pincelados con aceite de albahaca y piñones. Luego se monta la ensalada con brotes, cebolla, rúcula... con un molde. ENSALADA CON TOMATES Y PIÑONES.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 75 min 4 (3 votos) Dieta: Baja en calorías ● Mediterránea ● vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa Baja en sodio miércoles 17 de julio de 2019 Relacionadas: Light Horno Ensalada verde Fáciles Tomate Ingredientes paraEnsalada con tomates y piñones 100 gramos de Lechugas 100 gramos de Canónigos 100 gramos de Rúcula 100 gramos de Escarola 8 Tomates Pera 1 Diente De Ajo 4 ramitas de Albahaca 2 cucharadas de Vinagre Balsámico 1 Cebolla Morada 20 gramos de Piñones Aceite De Oliva Sal Pimienta Negra Cómo hacer ensalada con tomates y piñones Paso 1 Precalentar el horno a 140º. Lavar y secar la albahaca; pelar el ajo. Triturar ambos en el vaso de la batidora con 1 dl de aceite. Lavar los tomates, secarlos y partirlos por la mitad a lo largo. Disponerlos sobre la placa del horno, pincelarlos con el aceite de albahaca, salpimentarlos y rociarlos con unas gotas de vinagre. Agregar los piñones y hornearlos aproximadamente 1 hora. Paso 2 Pelar la cebolla y cortarla en plumas. Limpiar los brotes de ensalada, lavarlos y escurrirlos. Aliñarlos con el resto del vinagre, aceite y sal, y remover para que se impregnen por todos lados. Añadir los piñones y la cebolla, y mezclar bien. Paso 3 Colocar 4 aros de repostería en otros tantos platos y rellenarlos con la mezcla anterior. Disponer por encima los tomates, retirar los aros con cuidado y servir la ensalada en seguida. Aromatizar el aceite con otras hierbas, como orégano, perejil, tomillo... ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla