POSTRES Y DULCES

Empanadillas de cabello de ángel

Personas:
6
Tiempo:
80 min
EMPANADILLAS DE CABELLO DE ÁNGEL.
Ingredientes
500 g harina
50 g azúcar
100 ml vino blanco
1 naranja la peladura
200 ml aceite de oliva
50 ml licor de anís seco
calabaza confitera para el relleno
azúcar para el relleno
1 vaso agua para el relleno
1 ramita canela para el relleno
Sin lactosa
Preparación con antelación
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año , Festividades
Técnica: Hervido , Horno , Técnica mixta
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Pela y trocea la calabaza. Cuécela 25 minutos en una olla con agua. Escúrrela y enfría. Luego, desmenuza los pedazos de calabaza, deshilando los filamentos. Hiérvela otros 15 minutos. Reserva en un escurridor.
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Paso 2
Pesa la calabaza y pon en una cazuela idéntica cantidad de azúcar. Echa el agua y la canela y cuece 8 minutos hasta obtener un almíbar. Agrega la calabaza y confita hasta el punto de dorado que desees. Apaga y deja enfriar.
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Paso 3
Calienta el aceite en un cazo con la peladura de naranja. Retira y deja reposar unos minutos. Saca la peladura y añade la harina, el vino, el azúcar y el anís. Amasa y deja reposar media hora. Precalienta el horno a 200°C. Estira la masa con un rodillo y corta en círculos de 12 cm. Pon una cucharada de cabello de ángel en cada uno, pincela con agua el contorno y cierra las empanadillas. Hornea 20 minutos hasta dorar.
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Paso 4
APUNTA. Al sacar las empanadillas del horno, espolvorea con azúcar y deja enfriar.
El truco:
Para aromatizar la masa de las empanadillas, además del anís, puedes echar unas semillas de sésamo y matalauva.
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