Dulce de leche tradicional: con leche entera

DULCE DE LECHE TRADICIONAL: CON LECHE ENTERA.
Begoña Montané
Begoña Montané
Experta en cocina tradicional
8 personas
120 min

3

(45 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraDulce de leche tradicional: con leche entera

  • 1 litro de leche entera
  • 250 gramos de azúcar
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • pizca de extracto de vainilla

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Cómo hacer dulce de leche tradicional: con leche entera

Paso 1

Pon la leche en un cazo al fuego. Una vez esté caliente, pero antes de que rompa a hervir, baja el fuego, agrega el azúcar y remueve sin parar, para que no se pegue o queme, hasta que se disuelva. Añade la vainilla y el bicarbonato.
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Paso 2

Cuece a fuego lento, sin dejar que hierva y removiendo, hasta que tenga la consistencia y el color que desees (entre 90 min y 2 h); cuanto más lo cuezas, más oscuro y denso será). Retira del fuego, remueve 5-10 min y déjalo enfriarse.
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