Alfajores con dulce de leche

Si te apasionan los dulces con sabor argentino, prueba a elaborar estos alfajores rellenos con dulce de leche y espolvoreados con coco. Primero se prepara la masa y se hornean en círculos.

ALFAJORES CON DULCE DE LECHE.
Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
El cocinero fotógrafo
8 personas
40 min

5

(4 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

Ingredientes paraAlfajores con dulce de leche

  • 400 gramos de Harina De Maíz
  • 150 gramos de Mantequilla
  • 150 gramos de Azúcar Glas
  • 130 gramos de Harina De Maíz
  • 15 gramos de Levadura
  • 1 cucharada de Extracto De Vainilla
  • 1 Limón
  • 1 pizca de Sal
  • 9 Yemas De Huevo
  • 150 gramos de Coco rallado
  • 300 gramos de Dulce De Leche

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Cómo hacer alfajores con dulce de leche

Paso 1

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se ablande. Lavar el limón, secarlo y rallar la piel. Poner la mantequilla en un cuenco, añadir el azúcar, el extracto de vainilla, la sal y la ralladura de limón, y batir durante 2 o 3 minutos. Incorporar las yemas de una en una y sin dejar de batir a baja velocidad. Tamizar 100 g de harina con la maicena y la levadura. Incorporarlas poco a poco a la mezcla anterior.

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Paso 2

Trabajar la masa durante un par de minutos y estirarla con el rodillo, sobre la superficie de trabajo enharinada, hasta que tenga 5 mm de espesor. Espolvorearla con harina y dejarla reposar 30 minutos. Precalentar el horno a 180º.

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Paso 3

Cortar la masa con un cortapastas redondo y pequeño. Disponer los círculos de masa en la placa forrada con papel sulfurizado. Hornearlos 8 o 10 minutos, retirarlos y dejarlos enfriar. Juntarlos de dos en dos, con el dulce de leche en medio, y espolvorear el canto de los alfajores con el coco.

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