PESCADOS Y MARISCOS

Dorada con espárragos, ajos tiernos y tomates

Esta dorada la hemos preparado en filetes, al horno, con unos aros, para poder rellenar luego el interior con unos espárragos verdes, ajos tiernos y tomatitos cherry.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
384 Cal
DORADA CON ESPÁRRAGOS, AJOS TIERNOS Y TOMATES.

Ingredientes para Dorada con espárragos, ajos tiernos y tomates

  • 2 doradas de 400-500 gramos
  • 1 manojo espárrago triguero
  • 1 manojo ajo tierno
  • 20 tomates cereza
  • 4 cda aceite de oliva
  • tomillo fresco
  • sal
  • pimienta
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Primavera
Técnica: Horno , Salteado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Dorada con espárragos, ajos tiernos y tomates

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Paso 1

Limpia los espárragos. Corta las puntas y la parte tierna del tallo en rodajas. Retira las raíces y las hojas verdes de los ajos tiernos y córtalos en trozos. Lava los tomates y pártelos por la mitad.
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Paso 2

Limpia las doradas, retirando la cabeza, las escamas y las tripas. Separa los filetes y corta cada uno en dos, a lo largo. Unta con aceite cuatro moldes cilíndricos de acero. Coloca dos mitades de filete de dorada en cada uno, siguiendo la forma del molde, salpimenta y hornea 10 min a 180 °.
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Paso 3

Saltea los ajos y los espárragos 8 min, añade los tomates, salpimenta y saltea 2 min más. Desmolda el pescado y rellena el interior con el salteado.
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