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Tapa de patatas con mantequilla de hierbas

¿Quieres unos pinchos originales? Prueba estos dados de patata cubiertos por una costra de hierbas aromáticas. Para hacerla se tritura perejil, tomillo, ajo, mantequilla y pan de molde.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

DADOS DE PATATA CON COSTRA DE HIERBAS.

Prueba estos pinchitos de patata con costra.

4 personas
55 min

4

(5 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Acompañamientos

●

Aperitivos y tapas

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Las tapas de patatas nos encantan, ya sean las clásicas y patrias bravas, con cualquier tipo de relleno o simplemente fritas. 

En esta ocasión, en Cocina Fácil queremos sorprenderte con una receta que os encantará para el aperitivo: unas patatas cortadas en dados y horneadas previamente, que se coronan con un copete realizado con una sencilla mantequilla de hierbas que lleva perejil, tomillo, ajo, mantequilla y pan de molde. Para facilitar la tarea, se introduce en una manga pastelera para que luego quede perfecta la "costra".

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Ingredientes paraTapa de patatas con mantequilla de hierbas

  • 8 Patatas
  • 2 rebanadas de Pan De Molde
  • 50 gramos de Mantequilla
  • 1 Diente De Ajo
  • 4 ramitas de Tomillo
  • 4 ramitas de Perejil
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Aceite De Oliva

1. Deja ablandar la mantequilla

Deja la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Pela y lava las patatas y corta cada una en cuatro cuadraditos que sean, más o menos, del mismo tamaño. 

1. Deja ablandar la mantequilla

2. Hornea los dados

Unta una bandeja de horno con aceite de oliva y coloca en ella los dados de patata. Condimenta con sal y pimienta negra recién molida y asa alrededor de 30 minutos en el horno precalentado a 180 °C. Retira del horno y deja los dados de patata sobre papel absorbente de cocina para que escurran el posible exceso de aceite.

3. Pela el ajo

Lava, seca y deshoja el perejil y el tomillo. Pela y pica el diente de ajo. Coloca en el vaso de la batidora las hierbas, la mantequilla reblandecida, el ajo y las rebanadas de pan de molde.

3. Pela el ajo

4. Tritura la mantequilla de hierbas

Tritura hasta obtener una textura cremosa y fina. Guarda la mantequilla de hierbas en una manga pastelera y deja reposar en nevera 10 minutos.

5. Hornea y sirve

Haz una roseta sobre cada dado de patata con la mantequilla y gratina al horno, precalentado a 180 °C, durante 10 minutos. Sirve las patatas bien calientes.

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