¿Quieres sorprender hoy con un postre dulce que además no es lo que parece? A simple vista parecen unos cucuruchos pero solo lo son en la forma, porque en realidad son unas crepes con chocolate enrolladas y rellenas de crema de naranja.

Para hacer estas crepes chocolateadas solo hay que añadir a la masa de harina, leche y azúcar, una cucharadita de cacao en polvo.  Se pasa por la batidora, se deja reposar una media hora y ya tienes la masa para crepes lista.

Para preparar la crema del relleno, hay que cocer al baño maría zumo de naranja con huevo batido, azúcar y gelatina hasta obtener una crema. Y cuando se enfría, se incorpora el queso de untar.

Además de dobladas, como suelen presentarse o en cucurucho, como en nuestra receta, puedes presentarlas en forma de milhojas como estas crepes con crema de chocolate y helado, en forma de tarta de crepes y chocolate o en forma de paquetitos.

  

Ingredientes paraCrepes de chocolate con crema de naranja

  • 2 cucharadas de harina integral
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 1 naranja
  • 150 mililitros de leche desnatada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharada de azúcar
  • ½ piel de naranja rallada
  • azúcar glas
  • 1 huevo
  • 20 gramos de azúcar
  • 1 zumo de naranja
  • 1 sobre de gelatina en polvo
  • 20 gramos de queso blanco para untar

Cómo hacer crepes de chocolate con crema de naranja

1. Prepara la crema de naranja

Cuece al baño maría el zumo de naranja con el huevo batido, el azúcar y la gelatina hasta obtener una crema. Retira y remueve hasta que se enfríe. Incorpora el queso y pasa la crema a una manga pastelera; resérvala en la nevera.

1. Prepara la crema de naranja

2. Haz la masa de crep

Para las crepes, pasa por la batidora la harina, el cacao, la leche y el azúcar. Cuaja unas crepes por ambos lados en una sartén pincelada con aceite.

2. Haz la masa de crep

3. Rellena en cucuruchos

Forma unos cucuruchos y rellénalos con la crema de naranja. Sírvelos decorados con el azúcar glas, la ralladura y la naranja pelada y cortada en gajos.
 

3. Rellena en cucuruchos

El truco

Para que las crepes no se ablanden mucho, rellénalas con la crema justo antes de servir.
 

Consejos para unas crepes de chocolate con crema de naranja perfectas

  • Engrasa la sartén. Si no tienes una crepera específica, engrasa con un pincel de cocina toda la superficie de una sartén antiadherente para que no se pegue.
  • La naranja. Para acentuar el tono cítrico, en esta receta utilizamos la naranja en todos sus formatos: en zumo para la crema, en gajos, para acompañar y la ralladura de su piel, que añadimos por encima. Compra unas buenas naranjas valencianas y notarás la diferencia.
  • Si te sobra masa. Si tienes masa sobrante puedes hacer las crepes y congelarlas, separadas con papel sulfurizado. O si prefieres, prepáralas por la noche para tener el desayuno más fácil al día siguiente. Solo tendrás que calentarlas y decidir qué relleno les añades. Puedes incluir frutas, chocolate, etc.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla