Ingredientes paraCrema de tomate con tostaditas

  • 1 kilogramo de Tomate del tipo pera
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 decilitro de Leche semidesnatada
  • Aceite De Oliva
  • 1 cucharadita de Azúcar
  • 1 ramita de Perejil
  • 8 rebanadas de Pan muy finas
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer crema de tomate con tostaditas

Paso 1

Lavar los tomates, secarlos y trocearlos. Pelar y picar la cebolla y 1 ajo. Calentar 2 cucharadas de aceite en una cazuela y rehogar la cebolla, a fuego suave, durante 10 minutos. Incorporar el ajo y los tomates, y salpimentar. Agregar el azúcar y proseguir la cocción 15 minutos más, removiendo a menudo.

Paso 2

Triturar las verduras en el vaso de la batidora y pasar la preparación obtenida por el pasapurés. Ponerla en la cazuela, con la leche, y calentar unos instantes. Retirar la crema del fuego, rectificar el punto de sal si es necesario y dejarla enfriar.

Paso 3

Lavar el perejil, secarlo con papel absorbente de cocina y picarlo fino. Dorar el pan en la tostadora o bajo el grill del horno. Pelar el ajo reservado, pincharlo con un tenedor y frotar las tostadas con él. Repartir la crema en cuencos, rociarla con un hilo de aceite y decorar con la mitad del perejil. Servirla fría, acompañada de las tostaditas de ajo espolvoreadas con el perejil restante.
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