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Crema de tomate con hierbabuena y jengibre

Elaborada con cebolla, ajos, zanahoria, pimientos y, evidentemente, tomates, esta sopa es ideal para tomar todo el año. Lleva un toque de jengibre.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Crema de tomate con hierbabuena

Decora esta crema de tomate con hierbabuena.

Cocina Fácil
4 personas
35 min
90 Cal

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

vegana

●

Vegetariana

●

Baja en calorías

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa
Sin huevo

En Cocina Fácil, hoy hemos preparado una suculenta crema de tomate, llena de vitaminas y color.

Si no te gusta encontrarte restos de la piel de los tomates en el momento de comer, te aconsejamos que los escaldes ligeramente. Para ello, hazles una cruz en la base y colócalos en una olla con agua hirviendo durante unos segundos. Luego, retíralos y colócalos en un cuenco con agua fría. Así se pelarán sin problemas.

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Ingredientes paraCrema de tomate con hierbabuena y jengibre

  • 5 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 Cucharada de zumo de limón
  • 1 Ramita de hierbabuena
  • 1 Trocito de raíz de jengibre (de 1 cm)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

1. Corta los tomates

Lava los tomates, sécalos y córtalos en gajos. Quítales las pepitas y trocéalos. Raspa, lava y trocea la zanahoria. Lava el pimiento, retira las semillas y las nervaduras, y trocéalo. Pela y pica la cebolla y el ajo.

1. Corta los tomates

2. Cuece las hortalizas

Calienta el aceite en una cazuela  y rehoga la cebolla a fuego lento 10 minutos. Añade el ajo, el tomate, la zanahoria y el pimiento, y continúa la cocción 15 minutos más. Salpimienta, añade el jengibre rallado y cubre con 700 ml de agua. Deja cocer a fuego medio durante 20 minutos y retira del fuego.

3. Tritura la preparación

Coloca la preparación en el vaso de la batidora, tritúrala y pásala por el chino para obtener una crema fina. Añade el zumo de limón y la hierbabuena picada, y sirve.

El truco

Sirve la crema con daditos de pimiento verde y rojo; darás color y aumentarás las vitaminas.

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