Copitas de crema catalana con naranja

Es difícil acertar con un postre que no sea muy contundente después de una comida festiva copiosa. Te proponemos unas copitas de crema catalana con naranja confitada y crocanti.

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

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COPITAS DE CREMA CATALANA CON NARANJA.
Cocina Fácil / RBA / CIRO ARAGONÉS
4 personas
50 min
447 Cal

4

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Navidad

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten

Ingredientes paraCopitas de crema catalana con naranja

  • 1 Naranja
  • 500 mililitros de Leche
  • 275 gramos de Azúcar
  • 4 Yemas De Huevo
  • 1 ramita de Canela
  • 1 cucharada de Harina De Maíz
  • ½ Limones la piel
  • 2 cucharadas de Crocanti De Almendra

Paso 1

Lava la naranja, sécala y córtala, primero en rodajas finas, después, en cuartos. Calienta 150 ml de agua con 150 g de azúcar y, cuando hierva, añade la naranja, espera a que vuelva a hervir, baja el fuego al mínimo, y cocina 25 minutos más. Reserva.

Paso 2

Hierve la leche con la piel de limón y la canela. Mezcla el azúcar restante con las yemas y la maicena; añade la leche colada, removiendo con las varillas. Calienta a fuego suave, sin dejar de remover con una cuchara, unos 9 minutos, hasta que espese.

Paso 3

Reparte la crema en copas y déjalas 3 horas en la nevera, hasta que cuaje. Sírvelas con unos trocitos de naranja confitada y un poco de crocanti de almendras.

El truco

Esta crema puede prepararse con varios días de antelación y conservarse tapada en la nevera.

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