El pollo es, sin lugar a dudas, un gran aliado en la cocina. Y es que, además de ser una carne muy económica, algo importantísimo en los tiempos que corren, combina con infinidad de ingredientes y suele gustar a todo el mundo. Se puede preparar entero, troceado, solo los jamoncitos o las alitas… y siempre da un resultado fantástico. En esta ocasión, hemos escogido unos contramuslos , una parte del pollo que siempre queda tierna y jugosa, y los hemos cocinado a la mediterránea . Ideal para servir en cualquier situación, ya sea una comida de diario o una celebración, este plato ofrece al comensal un exquisito universo de sabores. Lleva aceitunas verdes , anchoas troceadas, pimiento rojo , champiñones, alcaparras … y antes de meter en el horno se deja maridar, entre otros condimentos, con la aromática mezcla de origen marroquí ras el hanout . Se te hace la boca agua, ¿verdad? Y si quieres completar el menú con un entrante o un primer plato exquisito, echa un vistazo a la crema castellana con huevo y jamón crujiente , al gazpacho de pepino, espinacas y apio con albahaca o a la sopa de ajo al aroma de tomillo . Consejos y variantes para los contramuslos con aceitunas a la mediterránea Esta misma receta se puede realizar con jamoncitos o un pollo entero troceado . También puedes decantarte por carne de pavo o de conejo. En el momento de cocinar el pollo en el horno, puedes agregar otras verduras que tengas en casa. Por ejemplo, puedes incorporar calabacín, zanahoria, calabaza, puerros, brócoli… Todos quedarán muy bien con el sabor de las especias. En lugar de aceitunas verdes , puedes usar las negras.