BOCADILLOS Y CANAPÉS

Conos crujientes de boletus

¿Estás buscando ideas para aperitivos festivos? Toma nota de estos conos crujientes, hechos con pan de molde aplanado y horneado y rellenos de una deliciosa crema de boletus.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
290 Cal
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Ingredientes
8 rebanadas pan de molde sin corteza
1 pimiento verde
30 g harina
250 g boletus congelados
½ puerros
250 ml nata líquida
100 ml leche
1 huevo
25 g mantequilla
sal
pimienta
boletus laminados para decorar
Dieta: Mediterránea
Temporada: Navidad
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Descongela los boletus. Con un rodillo aplana las rebanadas de pan de molde. Córtalas por la mitad en forma de triángulo, enróllalas como un cono, píntalas con huevo batido y hornéalas hasta que estén bien doradas.

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Paso 2

Cuece los boletus y, cuando pierdan la mayoría del agua que contienen, tritúralos y resérvalos. Lava, pica, salpimienta y saltea el pimiento, y reserva.

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Paso 3

Limpia y pica el puerro. Calienta la mantequilla, pocha en ella el puerro picado. Vierte la harina y, cuando se empiece a dorar, agrega la leche y la nata. Disuelve bien la harina. Sin dejar de mover con unas varillas, cuece hasta que espese. Incorpora el puré de boletus y vuelve a hervir la crema. Cuando esté espesa, añade el pimiento, aparta del fuego y deja que se temple.

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Paso 4

Pon la crema resultante en una manga pastelera, rellena con ella los conos de pan y decora con los boletus laminados.

El truco:
Espolvorea, antes de hornearlos, parmesano en polvo sobre los conos.
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