¿No sabes cómo preparar el conejo? Hoy te traemos una deliciosa receta, fácil y muy sabrosa, ya que combina el sabor de la carne magra del conejo asada al horno con el dulzor de las pasas, orejones y zanahorias. ¡Es superfácil! Solo hay que ir regándolo de vez en cuando con el vino para que quede bien jugoso.

Si quieres otras recetas exquisitas con conejo, prueba el conejo guisado al vino blanco, el clásico guiso en pepitoria o con cebollitas y salsa de oporto.

 

Ingredientes paraConejo al horno con minipastel de zanahoria

  • 1 Conejo
  • 3 Zanahorias
  • 30 gramos de Uvas Pasas
  • 30 gramos de Orejones De Albaricoque
  • 1 vaso de Vino Dulce
  • 1 ramita de Romero
  • 3 Yemas De Huevo
  • 100 mililitros de Nata Líquida
  • Pimienta Rosa
  • Sal
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra

Cómo hacer conejo al horno con minipastel de zanahoria

1. Hornea el conejo

Limpia el conejo, lávalo y sécalo con papel de cocina. Trocéalo, salpimiéntalo y riégalo con un chorrito de aceite. Disponlo en la placa junto con las uvas pasas, los orejones, y el romero lavado. Ásalo 35 minutos en el horno a 180º; durante la cocción, riégalo de vez en cuando con el vino.

2. Corta las zanahorias

Raspa las zanahorias, lávalas y trocéalas. Cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y ponlas en el vaso de la batidora. 

2. Corta las zanahorias

3. Prepara el puré

Añade las yemas, la nata, sal y pimienta y tritura hasta obtener un puré homogéneo. Rellena 4 moldecitos individuales con esta preparación. Cuécelos al baño maría 15 minutos. Retíralos, déjalos templar y desmóldalos con cuidado sobre 4 platos.

4. Espolvorea pimienta rosa

Reparte en ellos el conejo y sírvelo enseguida, regado con los jugos que ha soltado la carne durante el asado y espolvoreado con la pimienta rosa ligeramente machacada.

El truco

Además de vitaminas y minerales las zanahorias y las pasas son ricas en hidratos de carbono. Su sabor dulzón combina también con carne de ternera, ave y cerdo.

Consejos para el conejo al horno con puré de zanahoria

  • Los moldecitos del puré de zanahoria tienes que cocerlos al baño maría.
  • Compra pasas de las que no tienen pepitas, mejor.
  • La pimienta rosa, añádela al final, recién triturada.
¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla