¡Cuantas combinaciones se pueden preparar con la pasta ! Pero sin duda, una de las más populares es acompañada de una rica salsa boloñesa . Se prepara de la forma más sencilla, un sofrito de verduras , carne picada de buena calidad y salsa de tomate , además de las hierbas y especias que le dan el toque definitivo de sabor. Para este plato te proponemos utilizar unas conchas o, como se conocen en Italia, unos conchiglioni , un tipo de pasta de forma recargolada que es perfecta para combinar con cualquier salsa o para rellenar. Una vez mezclada la pasta con la boloñesa, se cubre todo con una suave salsa bechamel y se gratina con queso. Recuerda, a la hora de preparar la bechamel , no dejar de remover al añadir la leche para evitar que queden grumos. ¿Te apetecen más ideas para preparar platos de pasta? Prueba estos espaguetis con sepia, mejillones y almejas , esta pasta con crema de tres quesos y nueces o estos macarrones con verduras y mozzarella . ¡Irresistibles! Pela la cebolla y pícala muy menuda. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén, añade la cebolla y sofríela unos 5 minutos a fuego suave. Agrega la carne picada, sazona y cocina 5 minutos más, removiendo un par de veces. Incorpora el tomate y las hojas de orégano lavadas, y prosigue la cocción durante 10 minutos, hasta que se evapore el agua del tomate y la salsa haya espesado. Derrite la mantequilla en una cazuela, a fuego suave. Agrega la harina y tuéstala ligeramente, removiendo. Vierte la leche en un hilo y cuece, sin dejar de remover, hasta que obtengas una bechamel espesa. Salpimienta y aromatiza con la nuez moscada; mezcla y retira del fuego. Cuece la pasta en abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante para que quede al dente. Escúrrela, mézclala con la salsa boloñesa y pásala a una fuente refractaria. Reparte por encima la bechamel y el queso, y cuece, en el horno precalentado a 200o, durante 10 minutos, hasta que el queso se funda. Sirve enseguida. Trucos para unas conchas a la boloñesa perfectas Para esta receta hemos utilizado carne picada de ternera, pero puedes hacer una mezcla de diferentes carnes, ternera y cerdo, ternera y pollo..., queda muy rica. Si te han salido grumos en la bechamel, pásala unos segundos por la batidora y vuelve a calentarla en el fuego, te quedará perfecta. Para gratinar es ideal el queso emmental o el cheddar. También puedes hacer una mezcla de varios añadiendo un poco de parmesano, le dará mucho sabor al plato.