Ingredientes paraCocido de judías pintas

  • 250 gramos de Judías Pintas
  • ¼ Repollo
  • 3 Zanahorias
  • 2 Patatas
  • 3 Dientes De Ajo
  • 1 Cebolla
  • 100 gramos de Chorizo
  • 2 cucharadas de Aceite
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 cucharadita de Pimentón de la vera
  • Sal

Cómo hacer cocido de judías pintas

Paso 1

Deja las judías en remojo la víspera. Pela y trocea las patatas. Lava el repollo y córtalo en dos trozos. Pela la zanahoria y haz rodajas. Corta el chorizo también en rodajas. Pela la cebolla, pica la mitad y deja la otra entera. Pela y pica los ajos.
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Paso 2

Pon a cocer las judías en una olla cubiertas con agua fría junto con media cebolla, los ajos y una hoja de laurel durante 2 horas. En cuanto arranque el hervor, añade un poco de agua fría para interrumpirlo. Repite esta operación dos veces más.

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Paso 3

Tras 2 horas de cocción, agrega el repollo troceado y la zanahoria. Sazona con una cucharadita de sal y deja cocer durante 45 minutos. Agrega las patatas troceadas y cuece todo junto 25 minutos más aproximadamente.
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Paso 4

Rehoga la cebolla picada en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añádele el pimentón en el último momento e incorpora este refrito al guiso. Cuece 10 minutos y retira del fuego. Deja reposar unos minutos y sirve.
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