Tallarines con calabacín, tomates secos, nata y queso de cabra

Una deliciosa forma de preparar la pasta es con estas tiras de calabacín, tomates secos, nata, huevo y queso de cabra. ¡Fácil y sabrosísimo!

CINTAS CON REVUELTO DE CALABACÍN.

Te encantará la receta de pasta con calabacín.

Cocina Fácil
Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero
4 personas
25 min

5

(6 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si acostumbras a hacer la pasta con el piloto automático y nadie te saca de una boloñesa o una carbonara para acompañar tus espaguetis o tallarines, hoy en Cocina Fácil te vamos a ofrecer una receta que te va a encantar.

Estos tallarines o cintas (elige el tamaño que más te guste), los hemos preparado con unas tiras finísimas de calabacín, tomates secos, nata, huevos y queso de cabra. Es un delicioso revuelto que da a este plato de pasta un sabor de lo más mediterráneo.

Al calabacín le dejamos la piel, porque además, le aporta un toque de color al plato.

Si lo preparas con pasta fresca en lugar de pasta seca, el tiempo de cocción se acorta. 

Ingredientes paraTallarines con calabacín, tomates secos, nata y queso de cabra

  • 350 gramos de cintas de pasta
  • 3 calabacines
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de queso de cabra
  • 2 tomates secos
  • 1 pizca de orégano
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Cómo hacer tallarines con calabacín, tomates secos, nata y queso de cabra

1. Corta el calabacín

Desmenuzar el queso. Pelar el ajo y picarlo. Despuntar los calabacines, lavarlos, secarlos y cortarlos en tiras muy finas con la ayuda de una mandolina, por ejemplo.

1. Corta el calabacín

2. Bate los huevos

Escurrir los tomates de su aceite y partirlos de igual modo. Cascar los huevos en un cuenco y batirlos, mejor con varillas manuales.

2. Bate los huevos

3. Rehoga con ajo

Calentar el aceite en una sartén antiadherente, añadir el ajo y el calabacín, y rehogarlos durante 5 minutos. Incorporar los huevos y los tomates, y salpimentar.

4. Añade la nata

Verter la nata, bajar la llama y cocer 3 o 4 minutos, a fuego suave, sin dejar de remover con una espátula, hasta que los huevos se cuajen ligeramente; deben adquirir una textura cremosa. Retirar y reservar.

5. Cuece la pasta

Calentar abundante agua salada en una cazuela y añadir la pasta. Cocerla el tiempo que indique el envase, para que quede al dente, y escurrirla bien.

6. Mezcla con queso

Incorporar los tallarines a la sartén y mezclarlos con el revuelto. Disponer por encima el queso y espolvorear con el orégano. Servir enseguida, bien caliente.

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