Chips de verduras crujientes con huevo frito Con ingredientes sencillos y económicos puedes preparar un plato tan apetitoso como estos chips de verduras crujientes, con huevo frito. Los chips son de puerro, zanahoria, nabo, remolacha, patata y berenjena. Jani Paasikoski El chef finlandés que ama el Mediterráneo 4 personas 45 min 5 (11 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Fritura ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes15 de diciembre de 2020, 04:05 Relacionadas: Berenjenas Puerros Fritada Fritos Fáciles Ingredientes paraChips de verduras crujientes con huevo frito 1 Puerro 2 Zanahorias 2 Nabos 1 Berenjena 1 Remolacha 1 Patata 4 Huevos Perejil Sal Aceite De Oliva Pimienta Compra los ingredientes de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí Cómo hacer chips de verduras crujientes con huevo frito Paso 1 Limpia el puerro, lávalo y corta en juliana muy fina. Pela las zanahorias y pártelas en láminas a lo largo con una mandolina. Pela los nabos y la remolacha, y pártelos en rodajas finas. Pela la patata lávala con la berenjena, sécalas y córtalas del mismo modo. Paso 2 Fríe las verduras, por tandas, en una sartén grande con abundante aceite, hasta que estén doraditas y crujientes. Retíralas mejor con una espumadera y déjalas escurrir sobre papel de cocina unos minutos (no las dejes demasiado tiempo o se ablandarán). Elimina entonces el papel y salpimiéntalas. Paso 3 Vierte un fondo de aceite en una sartén pequeña y fríe los huevos, de uno en uno, hasta que la clara esté doradita y la yema semilíquida; ve echando aceite con la espumadera sobre el huevo hasta que esté en su punto. Paso 4 Retíralos también con la espumadera, repártelos en cuatro platos llanos y salpimiéntalos. Sírvelos enseguida con las verduras crujientes, todo espolvoreado con perejil picado. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla