Ceviche de langostinos con aguacate y mango

Sorprende a los tuyos con este delicioso ceviche de langostinos con aguacate y mango. Para que quede más vistoso se sirve en forma de timbal.

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Jani Paasikoski
4 personas
145 Cal

3

(36 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Verano

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Los ceviches son un plato de origen peruano que cada día tiene más adeptos en nuestro país. ¿Su secreto? Son muy fáciles de elaborar, quedan muy llamativos, hay miles de versiones y al comerlos ofrecen al paladar una sinfonía de sabores que despiertan todos los sentidos. Hoy te proponemos realizar uno, a base de langostinos, que te va a encantar. Perfecto para cualquier ocasión, lo puedes servir como aperitivo, en una cena informal de picoteo… 

La elaboración de este ceviche no tiene complicación alguna. Simplemente tienes que macerar los langostinos en un bol con zumo de cítricos, chile y cilantro para que se “cuezan”. Y, luego, mezclarlos con las frutas y verduras escogidas, el aceite de oliva y el jugo de maceración. Déjalos reposar un poco más y ya tendrás tu ceviche listo para emplatar.

Si te han entrado ganas de preparar más ceviches, no dejes de probar la ensalada de ceviche de langostinos y cebolla, el ceviche de carabineros con aguacate y cuscús o el ceviche de lubina con mango.

Ingredientes paraCeviche de langostinos con aguacate y mango

  • 12 Langostinos
  • 1 Aguacate
  • ½ Mango
  • ½ Pepino
  • 12 Tomates Cherry
  • ½ Cebolla Morada
  • 50 gramos de Maíz Dulce en conserva
  • 5 Chiles Rojos
  • 3 ramitas de Cilantro
  • 2 Limas
  • 2 Limones
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • Sal
  • Para acompañar
  • Nachos

Cómo hacer ceviche de langostinos con aguacate y mango

1. Prepara los langostinos

Pela los langostinos y retírales el intestino. Luego, lávalos y sécalos. Lava también los chiles, retira el tallo y las semillas de uno y córtalo en aritos. Reserva los demás para decorar. Lava el cilantro y pica 1 ramita; reserva el resto.

1. Prepara los langostinos

2. Vierte el zumo en un bol

Parte las limas y los limones por la mitad; corta medio limón en rodajitas y resérvalas. Exprime el resto de los cítricos, cuela el zumo y viértelo en un bol.

2. Vierte el zumo en un bol

3. Agrega el chile y el cilantro

Añade los aros de chile rojo, el cilantro picado y una pizca de sal y mezcla.

3. Agrega el chile y el cilantro

4. Deja macerar los langostinos

Incorpora los langostinos y déjalos macerar 30 minutos. Escúrrelos y reserva el jugo de la marinada.

4. Deja macerar los langostinos

5. Corta las frutas

Corta el aguacate por la mitad y retírale el hueso. Pela el mango. Corta la pulpa de ambas frutas en dados pequeños.

5. Corta las frutas

6. Trocea las hortalizas

Lava el pepino y los tomates; corta el primero en dados y los cherrys en cuartos. Pela la cebolla y pícala. Enjuaga y escurre el maíz.

6. Trocea las hortalizas

7. Deja reposar

Pon todos los ingredientes en un cuenco grande. Añade los langostinos y aliña con un hilo de aceite, sal, pimienta y el jugo de macerar los langostinos. Tapa y deja reposar en la nevera de 15 a 30 minutos.

7. Deja reposar

8. Emplata y sirve

Emplata el ceviche de langostinos en forma de timbal, con un aro de emplatar, y decora con las rodajas de limón, los chiles rojos y el cilantro reservados. Sírvelo con los nachos.

8. Emplata y sirve

Variantes del ceviche de langostinos con aguacate y mango

  • Si no te gusta el cilantro, sustitúyelo por perejil.
  • En lugar de langostinos, puedes hacer esta receta con gambas, cigalas, carabineros, pulpo… También puedes decantarte por un pescado. Por ejemplo, puedes probar con la dorada, el mero o la lubina.
  • Puedes macerar los langostinos con otros cítricos. Este ceviche quedará muy rico con naranja, mandarina o pomelo.
  • Si estás organizando una comida tipo bufé, puedes servir este ceviche en vasitos de boca ancha.
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