ENSALADAS

Ceviche de coco

Personas:
4
Tiempo:
15 min
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Ingredientes para Ceviche de coco

  • 1 coco fresco
  • 50 ml zumo de limón
  • 20 g apios
  • 1 diente de ajo
  • chile
  • 40 g cebollas rojas
  • 40 g pimientos amarillos
  • 1 puñado cilantro
  • 1 cda aceite de oliva
  • ½ cdta sal
  • pimienta
  • hojas cilantro
  • lima unos gajos
Preparación con antelación
Dieta: Vegana , Vegetariana
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Ceviche de coco

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Paso 1

Abre el coco y extrae el agua y la pulpa. Puedes tomar el agua o reservarla para otra receta. Corta en cubos la pulpa del coco.

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Paso 2

Exprime el limón. Pica bien el apio, el ajo y el ají. Corta finitamente la cebolla, el pimiento y buena parte del cilantro y adereza con el aceite y la sal. Deja macerar entre 10 minutos y 1 hora y sirve.

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Paso 3

Para terminar, decora con más hojas de cilantro y gajos de lima.

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Paso 4

Recomendaciones: cuanto más tiempo de maceración, más rico e intenso saldrá.  Puedes acompañarlo con algún deshidratado o con crudités. El coco que te recomiendo es joven y de pulpa blanda. Si usas uno con pulpa dura, déjalo macerando más tiempo.

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