ENSALADAS Ceviche de coco Personas: 4 Tiempo: 15 min Ingredientes 1 coco fresco 50 ml zumo de limón 20 g apios 1 diente de ajo chile 40 g cebollas rojas 40 g pimientos amarillos 1 puñado cilantro 1 cda aceite de oliva ½ cdta sal pimienta hojas cilantro lima unos gajos Preparación con antelación Dieta: Vegana , Vegetariana Técnica: Sin cocción Tipo Plato: Primeros platos y entrantes Precio: € € € Dificultad: Fácil ¿Te ha gustado? Vota esta receta: 3 (31 votos) Relacionadas: Apio Coco Ensalada verde Ceviche Fáciles Elaboración: Paso 1 Abre el coco y extrae el agua y la pulpa. Puedes tomar el agua o reservarla para otra receta. Corta en cubos la pulpa del coco. Paso 2 Exprime el limón. Pica bien el apio, el ajo y el ají. Corta finitamente la cebolla, el pimiento y buena parte del cilantro y adereza con el aceite y la sal. Deja macerar entre 10 minutos y 1 hora y sirve. Paso 3 Para terminar, decora con más hojas de cilantro y gajos de lima. Paso 4 Recomendaciones: cuanto más tiempo de maceración, más rico e intenso saldrá. Puedes acompañarlo con algún deshidratado o con crudités. El coco que te recomiendo es joven y de pulpa blanda. Si usas uno con pulpa dura, déjalo macerando más tiempo.