Casadielles rellenas, receta asturiana de la abuela

Estos rollitos rellenos de nueces y con un toque de anís son una verdadera delicia. ¿Quieres saber cómo se elaboran?

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Casadielles fritas tradicionales
15 Unidades:
40 min

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Semana Santa

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

Desde Asturias nos llegan los exquisitos casadielles. Ligados al Carnaval y a las fiestas de Navidad, aunque se pueden encontrar en las pastelerías en cualquier época del año, estas empanadillas dulces están tan ricas que conquistarán tu paladar y el de toda tu familia. 

Ideales para tomar a la hora de la merienda, las casadielles son muy sencillas de realizar. Cuando las frías, utiliza un aceite de oliva que sea suave y agrega una ramita de canela o la piel de una naranja. Le aportarán un aroma irresistible. 

Ingredientes paraCasadielles rellenas, receta asturiana de la abuela

  • 500 gramos de Harina
  • 120 gramos de Mantequilla
  • 150 mililitros de Vino Blanco
  • ½ cucharaditas de Levadura
  • 1 Yema De Huevo
  • 200 gramos de Nueces peladas
  • 75 gramos de Azúcar
  • 50 mililitros de Licor De Anís
  • Aceite De Oliva suave
  • 1 pizca de Sal
  • Para decorar
  • 3 cucharadas de Azúcar

Cómo hacer casadielles rellenas, receta asturiana de la abuela

1. Ablanda la mantequilla

Corta la mantequilla en trozos, colócala en un bol y déjala a temperatura ambiente hasta que esté a punto de pomada.

2. Elabora la masa

Vierte el vino en un cuenco grande y añade 75 ml de aceite y la pizca de sal. Mezcla con las varillas manuales hasta que los ingredientes queden bien integrados y agrega la levadura, la yema de huevo y la mantequilla ablandada. Remueve hasta lograr una preparación homogénea.

3. Incorpora la harina

Añade al cuenco 450 g de harina, poco a poco y sin dejar de mezclar, hasta conseguir una pasta suave que no se pegue a las manos. Si hace falta, agrega un poco más de harina.

4. Amasa la pasta resultante

Enharina la mesa de trabajo y coloca encima la pasta preparada. Amasa esta pasta durante unos minutos con las manos, hasta que esté lisa y elástica, y dale forma de bola.

5. Estírala con el rodillo

Cubre la mesa con papel vegetal y estira la masa sobre él con el rodillo. Luego, dóblala de modo que forme un pliegue y vuélvela a estirar y plegar 4 veces. Haz de nuevo una bola con la masa y déjala reposar 2 horas.

5. Estírala con el rodillo

6. Elabora el relleno

Tritura las nueces ligeramente, sin molerlas; deben quedar trocitos. Luego, colócalas en un cuenco y agrega los 75 g de azúcar, el licor de anís y 30 ml de agua. Mezcla y deja reposar unos minutos.

7. Forma las casadielles

Pasado el tiempo de reposo de la masa, ve cogiendo pequeñas porciones de esta y estíralas con el rodillo para darles forma rectangular. Reparte el relleno en los rectángulos, ciérralos y sella los extremos con un tenedor.

8. Fríelas en aceite

Calienta abundante aceite y fríe las casadielles. Luego, escúrrelas un poco y rebózalas con el azúcar. Sirve.

El truco

Si te sobra masa, forma unos palitos con los recortes de masa, fríelos con aceite y espolvoréalos con una mezcla de azúcar moreno y anís molido.

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