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Carré de cordero con patatas

Un carré de cordero al horno, con patatas, es un clásico festivo. Primero tienes que asar las patatas y luego el cordero, el tiempo justo para que no quede seco, e ir regándolo con el jugo de cocción, hierbas y vino blanco.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

CARRÉ DE CORDERO CON PATATAS.
CARRÉ DE CORDERO CON PATATAS.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
60 min

3

(43 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Navidad

●

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin lactosa
Relacionadas: Horno Patatas Cordero Cordero al horno Fáciles Navidad

Ingredientes paraCarré de cordero con patatas

  • 720 gramos de Carré De Cordero
  • Tomillo unas ramitas
  • 8 Dientes De Ajo
  • 2 decilitros de Vino Blanco seco
  • 600 gramos de Patatas
  • 10 gramos de Pimentón Dulce
  • Aceite De Oliva
  • 1 ramita de Perejil
  • Sal
  • Pimienta Negra

Paso 1

Precalentar el horno a 200º. Lavar y picar el perejil. Lavar también las patatas, frotando la piel con un cepillito, y secarlas bien. Cortarlas en gajos gruesos, colocarlos en la placa forrada con una hoja grande de papel sulfurizado y sazonarlos. Espolvorearlos con el pimentón y regarlos con un hilo de aceite. Hornear las patatas durante 30 minutos. Pincharlas con un palillo. Si están tiernas, retirarlas; si no, asarlas 5 minutos más.

Paso 2

Lavar y secar el tomillo y los ajos. Repartirlos en una fuente refractaria, formando un lecho, y agregar el vino. Salpimentar la carne y colocarla encima. Bajar la temperatura del horno a 180º. Asar el carré 30 minutos, regándolo a menudo con el jugo de cocción. Pasarlo a una fuente, con el tomillo, los ajos y su salsa. Espolvorear con el perejil y servirlo acompañado de las patatas.

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