Ingredientes paraCarré de cordero con patatas

  • 720 gramos de Carré De Cordero
  • Tomillo unas ramitas
  • 8 Dientes De Ajo
  • 2 decilitros de Vino Blanco seco
  • 600 gramos de Patatas
  • 10 gramos de Pimentón Dulce
  • Aceite De Oliva
  • 1 ramita de Perejil
  • Sal
  • Pimienta Negra

Cómo hacer carré de cordero con patatas

Paso 1

Precalentar el horno a 200º. Lavar y picar el perejil. Lavar también las patatas, frotando la piel con un cepillito, y secarlas bien. Cortarlas en gajos gruesos, colocarlos en la placa forrada con una hoja grande de papel sulfurizado y sazonarlos. Espolvorearlos con el pimentón y regarlos con un hilo de aceite. Hornear las patatas durante 30 minutos. Pincharlas con un palillo. Si están tiernas, retirarlas; si no, asarlas 5 minutos más.

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Paso 2

Lavar y secar el tomillo y los ajos. Repartirlos en una fuente refractaria, formando un lecho, y agregar el vino. Salpimentar la carne y colocarla encima. Bajar la temperatura del horno a 180º. Asar el carré 30 minutos, regándolo a menudo con el jugo de cocción. Pasarlo a una fuente, con el tomillo, los ajos y su salsa. Espolvorear con el perejil y servirlo acompañado de las patatas.

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