VERDURAS

Cardos con ajo y jamón

Un plato tradicional y exquisito, cardo refrito con ajo y jamón. Esta verdura de invierno suele estar en muchas mesas navideñas. Además de taquitos de jamón lleva una loncha asada, que le da un acabado de lujo.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
406 Cal
CARDOS CON AJO Y JAMÓN.
Ingredientes
800 g cardos cocidos
200 ml caldo caldo de cocción de los cardos
2 dientes de ajo
perejil
200 g jamón serrano en taquitos
2 Lonchas jamón serrano
200 ml vino blanco
aceite
harina
sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año , Navidad
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Pela, lamina y fríe los ajos, en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Cuando empiecen a dorarse, agrega el jamón y perejil lavado y picado. Remueve 1 min, añade 1 cucharada de harina y mezcla. Agrega el cardo y el vino y remueve. Vierte el caldo, cuece durante 10 min y sazona.

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Paso 2

Coloca las lonchas de jamón en la placa entre dos hojas de papel de cocina. Pon otra bandeja encima y ásalas 15 min en el horno  precalentado a 180°. Sirve el cardo con el crujiente de jamón y espolvoreado con perejil lavado y picado.

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Paso 3

Un toque especial: Añade al ajo y el jamón unas avellanas o almendras peladas y picadas.

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