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Canelones de atún en escabeche

Si quieres complicarte menos en la elaboración de los canelones, prueba estos de atún en escabeche. Llevan una bechamel, tomate, pimientos por encima y queso para gratinar.

Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero

CANELONES DE ATÚN EN ESCABECHE.
CANELONES DE ATÚN EN ESCABECHE.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas
50 min

5

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Hervido

●

Rehogado

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Relacionadas: Leche Queso Pimientos Cebolla Fáciles Canelones

Ingredientes paraCanelones de atún en escabeche

  • 12 placas para canelones
  • 1 cebolla
  • 200 gramos de atún en escabeche
  • 5 cucharadas de tomate triturado
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
  • 400 mililitros de leche para la bechamel
  • 50 gramos de harina para la bechamel
  • 60 gramos de mantequilla para la bechamel
  • pimienta para la bechamel

Paso 1

Preparar la besamel: derretir la mantequilla en una sartén. Añadir la harina y tostarla 2 minutos. Verter la leche en un hilo y llevar a ebullición. Salpimentar, bajar la llama y cocer durante 5 minutos, removiendo continuamente con las varillas, hasta que espese.

Paso 2

Cocer las placas de pasta en abundante agua salada durante el tiempo que indique el fabricante. Escurrirlas bien y disponerlas extendidas sobre un paño.

Paso 3

Pelar la cebolla, picarla y rehogarla 5 minutos en 2 cucharadas de aceite. Añadir el tomate y cocer 10 o 15 minutos. Incorporar el atún escurrido y desmenuzado, salpimentar y proseguir la cocción 3 minutos. Repartir este relleno sobre las placas de pasta, disponiéndolo en un lado. Enrollarlas con cuidado, formando canelones y pasarlos a una fuente refractaria.

Paso 4

Precalentar el horno a 200. Limpiar los pimientos, lavarlos y cortarlos en tiras. Rehogarlos 3 minutos en el aceite restante, añadir la besamel y cocer unos instantes. Verter esta salsa sobre los canelones y espolvorearlos con el queso. Gratinar 5 minutos y servir.
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