La gastronomía mexicana está repleta de recetas llenas de sabor, como los frijoles charros , el delicioso chile poblano relleno de queso , los tacos de judías al estilo mexicano , el pollo regio , la tinga de pollo , los jugosos tacos rellenos de cochinita pibil , los originales nopales , la reconfortante sopa de col , el tradicional guacamole o las gorditas mexicanas . Hoy te traigo otro platillo mexicano muy reconfortante, de esos que te nutren, están buenísimos y son muy fáciles de hacer, aunque es cierto que lleva su tiempo. ¿Por qué? Pues porque se trata de un riquísimo cocido típico de México que haremos a fuego lento; así, la carne de res quedará muy tierna y el caldo enriquecido, gracias a los sabores tanto de la carne como de las verduras que lleva. A partir de ahí, la receta es bastante versátil y admite distintas variaciones . Por lo general, la carne que lleva es la de morcillo o chambarete, que está situada por debajo del muslo cerca de las patas. Agrega también unos huesos porque le darán un sabor espectacular al caldo. En cuanto a las verduras, puedes poner las que más te gusten, las que tengas a mano o incluso quizá te merezca la pena comprar una bandeja envasada en la que ya viene un surtido para cocido . Las más habituales con zanahorias, repollo, papas, ejotes (judías verdes), chícharos (guisantes) o elotes (mazorcas tiernas de maíz). Una vez tengas listo el cocido, tienes la opción de comerlo o dejarlo reposar hasta el día siguiente . La ventaja de hacerlo así es que, al conservarlo en la nevera, la grasa se solidifica en la parte de arriba y puedes quitarla fácilmente. Una opción muy saludable a tener en cuenta. Más recetas de cocido Si todavía no has probado a hacerlo en casa, aquí tienes la receta de cocido madrileño con sus 3 vuelcos. El primero es el del caldo con los fideos, el segundo el de los garbanzos con las verduras y el tercero, es el denominado de las viandas. Otra opción es el cocido montañés , ideal para tomar en los días fríos. Además de alubias blancas, chorizo, morcilla, panceta y costillas de cerdo, contiene deliciosas hortalizas de la huerta como la berza, que aporta un sabor único al plato. El pote asturiano es otro de esos platos de cuchara de toda la vida. Tiene como protagonistas a dos ingredientes autóctonos: la faba asturiana y la berza asturiana, que es una especie de col pero de hoja grande verde y muy carnosa, que no llega a acogollarse. El cocido maragato es el plato tradicional de León, concretamente de la comarca la Maragatería. Es un cocido con la peculiaridad de que se come al revés. Tiene tres vuelcos como casi todos, pero la sopa se deja para el final. ¿Te gusta el cocido? No te pierdas la receta de puchero con pringá , de origen andaluz. La pringá es una mezcla equilibrada de carnes y embutidos que, al cocinarse juntos, se desmenuzan sobre pedazos de pan.